家庭雞蛋糕的製作方法
雞蛋糕具有色黃味美、香甜酥口、***消融、四季可食等特點。下面是小編為您帶來的,希望對大家有所幫助。
***一***
材料:A.全蛋250公克,細砂糖100克,B.低筋麵粉100公克,澄粉20公克,C.檸檬皮適量,檸檬汁10公克,D.奶油30公克,E.奶油布丁餡適量
做法:
1.將鋼盆中加水,開中火煮至50℃之水溫***即手指試溫有熱的感覺***後轉小火備用。
2.再取另一鋼盆,放入材料A,置於作法1上,邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫,即可移開。
再用電動攪拌器高速打發,讓蛋煳包入空氣,攪打至蛋煳呈光滑細緻,用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路,但馬上消失的狀態,再以低速攪拌30秒,使蛋煳更顯細緻均勻。
3.將材料B過篩,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳與粉類互拌均勻。
4.取一鋼盆將奶油融化,取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻,再全部加入拌勻,即為檸檬香雞蛋糕面煳。
5.將倉鼠形烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油,將檸檬香雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內***約8分滿***,再放入適量奶油布丁餡,蓋上蓋子快速翻面,讓模型整個沾黏上面煳,然後待烤至上色後***約1∼2分鐘***,用尖錐或竹籤從接縫處挑起即可。
***二***
材料:牛奶25克,香草粉1/2小匙,色拉油10克,全蛋1個,細砂糖40克,鹽1/4小匙,低筋麵粉45克,泡打粉1/2小匙,奶粉1小匙,SP乳化劑5克
做法:
1.全蛋加入細砂糖和鹽,攪拌均勻
2.篩入粉類,加入SP乳化劑,用電動打蛋器以慢速至快速的方式攪拌均勻,麵糊呈乳白色
3.麵糊中加入牛奶、香草粉和色拉油,攪拌均勻,蓋上保鮮膜靜置10分鐘
4.裝入模具中,約八分滿
5.170度,中層,15分鐘
- 家庭雞蛋糕的製作方法
- 胎教英語故事
- 小學教師年終個人總結
- 黨性修養教育活動心得體會
- 世界無煙日禁菸建議書格式
- 圓形裝飾畫貼圖圖片欣賞
- 影響人體衰老速度的因素
- 如何種植火龍果盆栽_種植火龍果盆栽的方法
- 最新女生失戀的傷感心情說說
- 寫給同事的表揚信範文
- 關於七年級下冊英語笑話
- 波斯貓多少錢一隻波斯貓的性格
- 拔掉主機板電池會怎麼樣
- 關於賣鞋子的廣告詞
- 插入同義詞有哪些
- 有關瞻前顧後的成語解釋
- 關於大學生的英語演講範文
- 大概的同義詞是什麼及造句
- 什麼是準生證它的辦理流程是怎樣的
- 德國家居設計風格
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字