家庭蛋糕的製作方法及圖片

　　蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。下面是小編為您帶來的，希望對大家有所幫助。

　　：酸櫻桃幕司蛋糕

　　材料幕司餡：糖60g，吉利丁片2片，牛奶40g，奶油乳酪110g，原味酸奶50g，動物性鮮奶油140g，朗姆酒1小勺***沒有就省略***

　　做法：

　　【步驟一】

　　1、準備戚風蛋糕底8寸一個，材料：蛋2只，糖50g，低粉50g，色拉油35克，就是普通戚風的做法，這裡不再詳述。

　　2、180度烤約10分鐘，取出放涼，取6寸心模把底子刻下來。

　　【步驟二】

　　1、吉利丁片+40g冷牛奶浸泡10分鐘後，隔熱水化成吉利丁液。

　　2、奶油乳酪室溫軟化後+細砂糖拌勻，接著加入酸櫻桃果醬、原味酸奶、吉利丁液***每加入一樣都要完全拌勻後再加入下一樣東東***

　　3、動物性鮮奶油打到六七成發***盆子裡很緩慢地流動***

　　4、步驟***2***+步驟***3***拌勻入模，抹平後入冷藏2小時以上。

　　【步驟三】

　　鏡面裝飾：吉利丁片1片，泡軟後入自制果汁120克，隔水加熱融化後，冷卻，倒至冷卻凝固的幕司餡上進冰箱，冷藏凝結後即可。

　　：凍檸檬芝士蛋糕

　　材料：creamcheese奶油芝士250克，鮮奶油200ml，消化餅1袋***200克***，黃油100克，牛奶100ML，檸檬半個，糖50克，香草香精***或檸檬香精***3滴，8寸活底蛋糕模一個

　　做法：

　　1.將芝士提前2小時拿出恢復室溫。凍奶油提前半小時拿出放室溫融化***雀巢淡奶油是液體的，則無需融化***。

　　2.將消化餅放入密封保鮮袋，用擀麵杖擀碎。

　　3.平底鍋中放入黃油，用小火加熱將黃油融化，後加入餅乾碎，充分混合炒出香味後，關火放在鍋中稍冷卻。

　　4.蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅乾碎，平鋪在蛋糕模底部。

　　5.將芝士切塊，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔熱水用打蛋器打發。

　　6.將奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分發後，倒入芝士中。擠入檸檬汁，滴入香精，倒入糖，繼續攪打至所有材料混合均勻即可。

　　7.將芝士糊倒入蛋糕模，將表面用橡皮刀抹平後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時後食用。

　　：咖啡小蛋糕

　　材料：雞蛋1個，雞蛋清2個，低脂牛奶100毫升，速溶咖啡粉1湯匙，水1湯匙，香草精2茶匙，普通麵粉200克，特細糖粉100克，發酵粉***泡打粉***2茶匙，鹽1/2茶匙，肉桂1/2茶匙，特細糖粉2湯匙

　　做法：

　　1.預熱烤箱至200度。輕油烤盤上的小杯或將烤箱用紙杯放入小杯裡。

　　2.將雞蛋，雞蛋清和牛奶在碗裡完全混勻，再攪拌入咖啡，水和香草精。

　　3.在1個大碗裡，放入麵粉、糖100克、發粉和鹽，攪勻。將液體混合物慢慢加入麵粉混合物，攪拌至徹底混合，麵糊變得很粘稠象蛋糕麵糊1樣。將麵糊舀入烤盤的杯裡，只需填至杯的三分之二。在1個小碗裡，拌勻桂皮和2湯匙糖粉，然後撒在烤杯裡的麵糊上。

　　4.烤盤放入預熱烤箱中烤20至25分鐘即成。