家庭電飯鍋蛋糕的製作方法

　　起士蛋糕據知是源於古早的希臘。後來蛋糕傳遍世界各地，不僅產生了很多獨特的做法味道也各色各樣。但是下面是小編為您帶來的，希望對大家有所幫助。

　　：芝士蛋糕

　　材料：卡夫乳酪芝士 130克

　　鮮牛奶 1小盒

　　酸奶 1 小盒

　　雞蛋 2個

　　低筋麵粉 30克

　　黃油

　　砂糖

做法：

1、將芝士乳酪、牛奶、酸奶、麵粉和蛋黃拌勻混合充分。

　　2、打發蛋清，中間分2次加糖，打到半泡發。

　　3、將步驟***2***加到步驟***1***中。

　　4、黃油加熱，加入乳酪糊。

　　5、留些黃油倒入電飯煲中抹勻。

　　6、電飯煲預熱幾秒，將乳酪糊倒入其中，按煮飯鍵，過幾分鐘會跳到保溫鍵，保溫15分鐘再按回煮飯鍵，如此來回3次即可。

　　7、等芝士蛋糕冷卻後用保鮮膜蓋好入冰箱一個晚上，取出即可。

　　：海綿蛋糕

　　材料：小麥富強粉30克黃色細玉米粉30克泡打粉1小勺雞蛋3個糖6勺純牛奶50克玉米胚芽油4勺

做法：

1、混和奶油溶液：牛奶和油在容器中攪勻;

　　2、麵糊：小麥粉、玉米粉和泡打粉過篩兩次，分三四次加入奶油溶液中，翻拌均勻;

　　3、蛋糊：雞蛋打入另一容器，用電動打蛋器打發，糖分三次加入，打至提起打蛋器蛋糊組織落下不會立即融化消失，就可以了;

　　4、混和：取部分蛋糊到麵糊中翻拌均勻，再將全部麵糊倒入蛋糊中翻拌均勻;

　　5、烤制：將混和好的蛋糕糊倒入電飯煲內膽，提起內膽震幾下，放入電飯煲，按下蓋子，按煮飯鍵。幾分鐘自動進入保溫，過幾分鐘再按下煮飯鍵，再次自動進入保溫。從第一次按煮飯鍵開始計算時間，共35分鐘。根據蛋糕大小靈活掌握時間。

　　6、取出倒扣在烤網上。

　　：巧克力蛋糕

　　材料：雞蛋4個，低筋麵粉110克，白糖40克，奶粉30克，可可粉30克，蜂蜜70克，煉乳30克，75度熱水200毫升，發酵粉3克，醋，鹽少量。

做法：

1、分離蛋清，蛋黃，分別裝入無水無油容器內。

　　2、可可粉，奶粉，用熱水衝開攪拌均勻***熱水的份量就是做出來的蛋糕的軟硬度，喜歡吃得幹一點的就水少點，喜歡吃軟一點的就水多點***，加入蜂蜜煉乳再攪拌均勻。

　　3、蛋黃攪散打均勻，把可可奶加入蛋黃液中，酵母粉用30克熱水攪開倒入蛋黃可可奶液體中，攪拌均勻。

　　4、低筋麵粉過篩，緩緩倒入蛋黃可可奶的混合液體中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻，然後靜置一邊。

　　5、蛋清用手工打蛋器開始打***注意現在不要加糖，如果糖現在就加到蛋清裡面，打出來的效果是很不好的，而且要打很久，打到手都要斷了。除非你用電動打蛋器***，打到蛋清發泡了再加入白糖，幾滴醋***讓蛋白定型***，一小點鹽***突出甜味***，再打，注意喔這時候要觀察蛋白的發泡程度，用打蛋器攪一塊起來，不會往下滴就可以了，有滴也可以不會滴很多一小點就可以了，蛋白打太泡，蛋糕做出來表皮會硬的。這個過程只要10分鐘就可以了，不是傳說中的要打半小時那麼誇張，而且蛋白的發泡度很好，綿綿密密的。

　　6、把1/2的蛋白髮泡體倒入蛋黃可可奶液體中，用橡皮刀劃十字跟上下攪，注意喔，劃圈的攪，會起麵筋的，這樣混合均勻後，再把混合液體倒入剩下的1/2的蛋白液體中攪拌均勻，這樣攪會比較均勻一點不要貪方便，兩種直接倒在一起攪，會攪不勻的。

　　7、預熱電飯鍋。電飯鍋洗乾淨，用刷子刷點油，按煮飯鍵，幾分鐘就會跳起來的。

　　8、倒入混合好的液體用像皮刀刮乾淨，按下煮飯鍵，幾分鐘後會跳起來，開始計時悶20分鐘，再按下去，幾分鐘後又跳起來，再計時20分鐘，巧克力蛋糕就做好了。