烏雞肉的功效與作用

  剛剛生完寶寶的新媽媽,在最初幾天的首要任務都是排盡惡露、促進傷口癒合、恢復體力和哺育寶寶。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

  

  雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。

  田七烏雞湯的做法

  1.準備食材:烏雞1只***約1200克***、田七15克、紅棗8顆、陳皮2塊、姜2片、鹽1/2茶匙、清水2500毫升

  2.步驟1:將紅棗、陳皮洗乾淨備用。

  3.步驟2:將田七洗乾淨後壓成小碎塊,備用。

  4.步驟3:將烏雞洗乾淨,斬成大塊。

  5.步驟4:把烏雞放入鍋中,倒入清水,大火煮沸後繼續煮2分鐘,撇清浮沫後撈出,並用清水洗乾淨雞肉上的浮沫。

  6.步驟5:鍋中倒入清水,放入烏雞、陳皮、紅棗、薑片和田七碎塊。

  7.步驟6:大火煮沸後,換成小火燉煮至少3個鐘頭。

  8.步驟7:食用前用鹽調味即可。烹飪小貼士烹調之前先將烏雞過沸水焯燙,煮出來的湯水可以更清澈。

  田七有消腫止痛、止血祛瘀的功效,烏雞則能滋補肝腎,這道田七烏雞湯有強心補血的功效,但不適宜孕期婦女飲用。

  推薦人群:備孕 月子/產後。

  忌食人群:嬰兒 孕期 兒童。

  田七燉雞

  材料:雞肉小半隻,田七9g,紅棗10g,蔥頭10g,當歸15g,生薑5g。

  做法

  1、把雞肉切塊後放入薑片和蔥段,用花生油醃製上半個小時。

  2、然後將田七塊錘碎,把紅棗,當歸用水沖洗乾淨後放入鍋裡。

  3、把醃製好的雞肉以及作料一起倒入燉鍋中,加入適量的涼水,大火燒開後,就關成小火慢慢的燉上2個小時後即可。

  烏雞蟲草湯

  原料:

  烏雞肉100g,蟲草3g,香油、醬油、味精、精鹽各適量。

  做法:

  將蟲草和烏雞肉分別洗淨,烏雞肉切塊,一併放入砂鍋內,並加適量清水,先用武火煮沸,其浮沫,再改用文火煮至烏雞熟爛時,加味精、醬油、香油、精鹽稍煮片刻即可。

  功效:

  養陰退熱、補益肝腎、補虛強體,適用於食道癌。

  健康提醒:

  烏雞即竹絲雞,性平味甘,能補肝腎、益脾胃、清虛熱,凡痰溼內阻或痰熱內蘊者應慎食用;

  蟲草即冬蟲夏草,性溫味甘,能滋補肺腎、益精壯陽、平喘止咳,為大補之品,但外感初起有表徵而見惡寒發熱、身體疼痛者應忌食用。