家常水煮毛豆怎麼做好吃步驟易學
毛豆一般的就是我們吃的黃豆,不過它是新鮮帶豆莢的。那麼你知道水煮毛豆怎麼做才好吃嗎?下面,小編來為你介紹水煮毛豆的家常好吃做法。
水煮毛豆怎麼做好吃:家常版
水煮毛豆一般鹽水煮毛豆,就直接吃都能夠吃很多,夏天常常被人用來佐酒。
食材準備
毛豆,花椒,鹽,八角,薑片適量。
方法步驟
1、毛豆反覆沖洗乾淨,剪去兩邊的角;
2、然後放入鹽水中浸泡1小時;
3、取鍋,加水,放入花椒,薑片和鹽燒開,煮5分鐘;
4、然後倒入泡好的毛豆,煮沸,再煮3分鐘關火即可。
小貼士
將毛豆的兩角剪去能夠更快的入味。
水煮毛豆怎麼做好吃:飄香版
水煮毛豆食材準備
鮮香毛豆,薑片,胡椒,八角,桂皮,豆蔻,幹辣椒,小茴香,鹽,糖,雞精,二鍋頭。
方法步驟
1、將毛豆泡入盆中,搓洗表皮的絨毛,控水待用;
2、鍋中放入適量清水,下入薑片,八角,豆蔻,桂皮,胡椒,幹辣椒,小茴香,慢慢熬香;
3、此時將毛豆的兩頭剪掉,鍋中熬煮半小時左右時,下入毛豆,加入鹽,糖和雞精;
4、敞開鍋,大火煮10分鐘關火,然後倒入少許二鍋頭,浸泡半小時即可。
小貼士
煮毛豆和浸泡毛豆的時候都要敞開鍋。
毛豆的營養價值
毛豆一般的就是我們吃的黃豆,不過它是新鮮帶豆莢的。毛豆中含有多種不飽和脂肪酸,能改善人體的脂肪代謝,另外它含有的卵磷脂是大腦發育的重要物質,含有的膳食纖維有助於胃腸消化,同時還具有養顏潤膚,清熱解毒的功效。
1.改善人體的新陳代謝
毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。
2.促進胃腸蠕動
毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便祕,還有利於血壓和膽固醇的降低。
3.增進食慾
毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
4.補鐵
毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。
5.預防骨質疏鬆
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆。
6.美容減肥
毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著。
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