水煮肉絲怎麼做好吃簡單做法教程

  水煮肉絲的做法很簡單,就是把肉切成絲,再搭配一些美味的配料,有你意想不到的美味效果哦。以下是小編收集整理的水煮肉絲簡單做法,希望對你有幫助。

  製作水煮肉絲的食材

  水煮肉絲簡單做法教程

  1.將肉絲裡放入少許鹽和蛋清,然後加入適量澱粉,醃製起來。

  2.將洗淨的白菜手撕掉白菜葉後,白菜幫用刀斜切片備用。

  3.手撕好的白菜葉。

  4.乾紅辣椒用剪刀煎成段備用

  5.鍋內放油,將乾紅辣椒段和花椒一起放入炸香,至醬紅色。

  6.將乾紅辣椒和花椒炸香後撈出備用。用炸過花椒和辣椒段的油將白菜幫放入翻炒。

  7.等白菜幫半熟後,放入白菜片一起翻炒至熟,盛出備用。

  8.豆瓣醬剁碎,鍋內放油,將剁碎的豆瓣醬爆炒,炒炒出紅油為止。

  9.在鍋內加入足量的水或高湯煮開。

  10.湯沸騰後,放入醃製好的肉絲,用筷子劃散,防止粘連。

  11.將煮好的肉絲倒入裝白菜的盆中。

  12.將蒜剁碎末。

  13.將蒜末和炸香的花椒、辣椒段撒在盆裡。

  14.青蒜苗切段鋪在上面。

  15.炒鍋再倒入食用油熬熱

  16.將熱油淋在蒜末和辣椒段上面,一股香辣味便會撲鼻而來了,端桌即可食用。

  豬肉不能和什麼一起吃

  1、大豆

  從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

  2、蒼朮

  蒼朮在單獨用的時候,可以健脾養胃,而且還能去除身體的溼氣。但是豬肉卻是幫助人體增加口水分泌,增長溼氣,因此它們的效果是相反的,所以萬萬不能一起煮。

  3、羊肝

  中醫雲:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。豬肉滋膩,入胃便作溼熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有羶氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。

  4、牛肉

  《飲膳正要》指出”豬肉不可與牛肉同食“。這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,而牛肉則氣味甘溫,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,不宜同食。

  5、桔梗

  桔梗的味道有點苦,有助於發汗,能夠利於咽喉、肺部的呼吸,減少痰的生成。但是豬肉是油膩的,能幫助我們增加痰,所以一起配合起來,根本得不到豬肉的營養。

  6、芫荽

  芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助溼熱而生痰。一耗氣,一無補,故二者配食,對身體有損害。

  7、大黃

  大黃性味苦寒,可以用來洩熱通便,但是卻不能跟油膩的食物一起配合,這會減少大黃的藥性,增加腹瀉的風險。而且大家要注意了,如果大家喝過含有大黃成分的中藥,那也不能吃豬肉,這樣也會減低我們豬肉的價值。比如牛黃上清丸、六味安消囊、中藥大黃蟄蟲散等。

  8、烏梅

  豬肉和烏梅不能一起食用,一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地漿水治療。

  9、甘草

  豬肉不能和甘草一起食用,一同吃會引起中毒,但可以吃綠豆湯緩解中毒。

  10、鵪鶉

  豬肉與鵪鶉同食,令人面黑。

  另外還要注意,忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食,同食令人滯氣;忌與驢肉同食,同食易致腹瀉;忌與蕎麥同食,同食令人落毛髮;忌與菱角、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼朮同食。也不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉,不宜食用未剔除腎上腺和病變淋巴結的豬肉。服降壓藥和降血脂藥時不宜多食豬肉,服磺胺類藥物時也不宜多食。