當歸的食用的正確方法

  當歸是一種非常著名的中藥材。那麼當歸如何食用?接下來小編為你分享一下當歸的食用方法,一起來看看吧!

  當歸的食用方法

  1、當歸肉桂酒

  當歸30g,熟地黃50g,紅花15g,肉桂6g,甜酒1000g.用甜酒浸泡各藥1~2周以上即成。

  當歸補血活血,調經止痛,熟地黃滋補陰血,紅花,肉桂活血通經,用甜酒可行血脈。用於血虛,或有瘀滯的經閉,月經不調。

  2、當歸補血湯

  當歸10g,黃芪60g.煎水飲.亦可將用量增加,煎成膏滋食。

  源於《內外傷辨惑論》.本方重用黃芪,次為當歸,意在補氣而益血.用於失血後氣血耗傷,或氣虛血虧,體倦乏力,頭昏。

  3、歸芪鴿肉湯

  當歸20克、黃芪50克、淮山藥20克、紅棗20克。將鴿去毛及內臟,洗淨切塊放砂鍋中加水及藥物、調料共煮至鴿肉爛熟,吃肉飲湯。

  當歸有益氣血、補虛損之功效,適用於病後或產後身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食慾不佳以及貧血、神經官能症和更年期綜合症等症狀。

  當歸的種類

  1、東當歸

  來源於傘形科東當歸,又叫大和歸、日本當歸、延邊當歸。在東北某些地區作當歸藥用,吉林朝鮮族當地認為其功效與當歸相似。東當歸在日本和朝鮮均作當歸藥用。其根較當歸為短,表面黃棕色或棕褐色,全體有細縱皺紋及橫向突起的皮孔狀疤痕。主根短具細環紋,直徑為1.5~3釐米,頂端有葉柄及莖基痕,中央多凹陷,支根較多為10餘條或更多。質地堅脆,斷面皮部類白色,木部黃白色或黃棕色。氣芳香,味甜而後稍苦。

  2、歐當歸

  為傘形科植物歐當歸的根。為1957年從保加利亞引種,本品在性狀上和藥理作用上與當歸不同,具有當歸沒有的不良反應,不能混充當歸藥用。歐當歸根為圓錐形,根的頭部膨大,有兩個以上的根頭,具橫環紋。表面灰棕色或灰黃色,可見側根斷去後的疤痕。質乾枯無油而略韌,易折斷。斷面黃白色有裂隙,木部為黃白色有放射狀的紋理。氣香而濁,味初微甘而後辛辣麻舌。

  3、雲南野當歸

  傘形科雲南野當歸的根。在雲南又稱作土當歸。其作用類似當歸,在雲南某些地區作當歸藥用。其根呈圓錐形,分枝較少,表面棕色、紅棕色或黑棕色。頂端具莖痕或莖殘基,根頭部具橫環紋。表面具縱皺紋及皮孔狀疤痕。質堅硬,斷面黃白色。有類似當歸的香氣,味微甘而後苦。

  4、興安白芷

  傘形科興安白芷的根。又叫做東北大活。在湖南和四川曾作當歸引種和誤用。其主根較短,支根數條,表面棕黃色或褐黃色,質地幹,味辛辣而麻舌。

  5、紫花前胡

  傘形科紫花前胡的根,又叫鴨腳七和野當歸。紫花前胡實際是正品藥用前胡。其主根呈不規則圓錐形,長3~6釐米,直徑1.8~2釐米。表面棕褐色,有縱皺紋,頂端有葉基痕,下部生支根數條,支根長6~9釐米、直徑0.5~0.8釐米。表面有縱皺紋及橫向皮孔狀的疤痕。質較硬易折斷,折斷麵皮部棕褐色,木部黃棕色,也有的斷面色較淺。具芳香氣但與當歸香氣不同,味略辛辣。

  6、獨活

  傘形科重齒毛當歸的根,也就是正品藥用獨活的根。其根略呈圓柱形,下部分枝2~3條或更多。根頭部膨大,圓錐狀,多橫皺紋。表面灰褐色或棕褐色,具縱皺紋和橫向隆起的皮孔及細根痕。質較硬但受潮則變軟,斷面皮部灰白色有散在的棕色點狀油室,木部灰黃色至黃棕色,形成層環棕色。有特異香氣,味苦辛而微麻舌。

  7、大獨活

  傘形科大獨活的根。在吉林的一些地區又叫土當歸、野當歸、鮮當歸。曾代當歸藥用。大獨活根頭部短粗,表面有環紋,頂部有葉基痕,下面有支根數個。表面可見縱皺紋、橫向皮孔樣疤痕,有的可見滲出的棕褐色粘稠的樹脂樣物質。質脆易斷,斷面皮部灰白色,木部黃白色。氣芳香,味微甜而後辛苦。

  吃當歸的好處

  1、現代研究發現,當歸含有大量的揮發油、維生素、有機酸等多種有機成分及微量元素,實驗研究表明,當歸能擴張外周血管,降低血管阻力,增加迴圈血液量等。

  2、當歸的水溶液抑制酪氨酸酶活性的功能很強,因而能抑制黑色素的形成,對治療黃褐斑、雀斑等色素性面板病收效良好,具有抗衰老和美容作用,有助於使人青春常駐。

  3、當歸還能促進頭髮生長,用當歸製成的護髮素、洗髮膏,能使頭髮柔軟發亮,易於梳理。

  4、當歸味甘而重,故專能補血,為補血第一藥,適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、脣甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等症。