菜譜豬蹄湯做法

  豬蹄湯是十分常見的豬蹄做法,大家喜歡喝嗎?今天,小編就為大家介紹一下好喝的豬蹄湯做法,希望大家喜歡!

  花生豬蹄湯的做法

  材料

  豬蹄2瓣,花生100克,蔥、姜、料酒各適量,鹽少許

  做法

  1、豬蹄斬大塊,飛水,衝淨浮沫。

  2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時,放入飛過水的豬蹄、洗淨的花生、蔥、薑片、料酒,大火煮開,撇淨剩餘的浮沫,小火繼續煮兩三個小時。

  3、撒少許鹽調味,出鍋即可。

  紅棗蓮藕豬蹄湯的做法

  用料

  豬蹄400克,老藕400克,蓮子20顆,紅棗12個,陳皮10克,精鹽、薑片各適量。

  做法

  1、蓮子、陳皮洗淨控幹,紅棗洗淨去核。藕洗淨,切l釐米厚的片。

  2、豬蹄治淨,切塊。

  3、沙鍋內加清水,旺火燒開,放進藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、薑片,燒開後撇去浮沫,改用中小火繼續煨至豬蹄熟爛,加精鹽調味即成。

  豬肉的做法——炒辣豬肉

  材料

  醬油30毫升,玉米澱粉8克,水15毫升,豬裡脊肉450克,切成丁,青檸1個,榨汁,醬油15毫升,米醋30毫升,玉米澱粉3克,芝麻油15毫升,花生油15毫升,新鮮生薑末5克,綠椒2個,切碎,胡蘿蔔絲60克,甜扁豆絲90克,辣椒油10毫升,切碎的蔥25克,碎花生35克

  做法

  1.用中碗將30毫升醬油、8克玉米澱粉加水攪拌均勻後用來拌豬肉丁。蓋好蓋子放冰箱冷藏30-45分鐘。

  2.用小碗將青檸汁、15毫升醬油、醋、3克玉米澱粉和芝麻油攪拌好,備用。

  3.將豬肉和醃汁從冰箱拿出來。用大煎鍋或炒鍋熱花生油,然後放姜和辣椒再煎1分鐘。然後將豬肉與醃汁、胡蘿蔔和甜扁豆絲一起翻炒6-8分鐘,或直到豬肉變軟。

  4.將調好的青檸汁倒進去,調小火燉到醬汁濃稠,大約6-8分鐘。端離火源後加辣椒油、蔥和花生攪拌一下即可。

  豬肉的做法——白菜豬肉包子

  材料

  【麵糰材料】:***30g x 28個***

  麵粉 500g

  白糖 100g

  泡打粉 15g

  酵母 5g

  水 230g

  【肉餡材料】:***18-20g x 28個***

  豬肉碎***3:7肥瘦***250g

  大白菜 750g

  薑末 10g

  蔥末 10g

  做法

  【餡料準備】:

  1、白菜洗淨瀝水,切成碎末,放入盛器加鹽用水擠壓出水;

  2、用清水漂洗後撈出擠幹水分;

  3、準備一大碗,放入肉末、醬油1大勺、糖1大勺、油1大勺,雞粉1茶匙、鹽、麻油各少許、胡椒粉少許,調勻。

  4、加入蔥花、薑末攪均勻,

  5、放入冰箱冷藏一會兒,稍微硬之後再使用。

  【製作】:

  1、酵母先用部分水,溶解,靜候10分鐘。

  2、麵粉過篩後,開鍋,加入所有材料以及酵母水,搓至表面光滑。

  3、搓成長條後,切成每份30g,擀成圓片。

  4、靜置30分鐘之後,開始包入餡料,捏緊收口,做出花褶。

  5、靜置60分鐘之後,入蒸籠蒸10分鐘。

  6、蒸好之後,留在鍋內10分鐘再開啟鍋蓋即可享用。

  小訣竅

  * 也可在餡料中新增冬菇、蝦皮等增加風味