適合夏天吃的菜譜推薦

  夏天天氣炎熱,很多人都沒有食慾,那麼你知道適合夏天吃的菜譜有哪些嗎?下面小編給你整理了適合夏天吃的菜譜,一起來了解吧!

  適合夏天吃的菜譜有哪些?

  一、老鴨煲

  夏季進補,適合喝鴨湯,鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質、維生素、礦物質等養料,而且能防病療病。其奧妙在於鴨屬水禽,性寒涼,有滋陰、補虛、養胃、利水的功能,從中醫“熱者寒之”的治病原則看,特別適合體內有熱、上火的人食用,如低燒、虛弱、食少、大便乾燥和水腫等夏季多見的病狀。

  1、把鴨子整理乾淨剁成塊;冬瓜用勺子摳成球;

  2、鴨塊放入沸水中焯水,去除血水和浮沫後撈起;

  3、換砂鍋,倒入去過浮沫的鴨塊、火腿片、蘑菇加水***水沒過鴨子即可***、薑片、料酒,大火燒開後轉小火。一定要最小火慢燉兩時倒入冬瓜球;

  4、起鍋前加入菜心,根據自己的口味加適量的鹽即可。

  二、蘆筍炒牛肉

  蘆筍性味甘寒,有清熱、利尿功效。因此,在炎日的夏季,食用蘆筍是人們不錯的選擇。此外,綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A,對明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質,具有抗氧化的作用,經常食用對防衰老有較好效果,同時還有抗腫瘤的作用。炎炎夏日,這一道蘆筍炒牛肉是十分開胃的下飯菜。

  1、牛肉事先切好加鹽,酒,糖,生粉醃製。

  2、蘆筍洗淨,削去下半部的老皮,切成段,少許胡蘿蔔***配色用,也可不用***。

  3、蘆筍放到開水裡燙煮一下撈出,放到冷水裡衝一下備用。

  4、鍋熱放油,放入蒜末炒香後放入蘆筍,加入酒和鹽炒至入味出鍋備用。

  5、鍋再放油,先放入姜蒜末炒香,再放入牛肉翻炒。

  6、大火不停翻炒牛肉後,放入蘆筍合炒。

  7、倒入水澱粉、雞精和少許香油,炒勻出鍋。

  三、苦瓜炒蛋

  苦瓜有排毒,降溫,防署的功效,另外,苦瓜還富含維生素C,可以提高人體免疫力的同時,還有美容養顏護膚的效果,這道苦瓜炒蛋清香爽口,且能增進食慾、幫助消化、消除暑熱。

  1、苦瓜洗淨,去瓤,切薄片,放開水中焯2分鐘後撈出控水。

  2、雞蛋打入碗中,放適量鹽,加一勺清水,用筷子攪散。

  3、鍋內放適量油,倒入蛋液,小火,用筷子將雞蛋攪成塊狀。

  4、放入苦瓜,中火,翻炒,加適量鹽調味,翻炒均勻出鍋即可。