芝麻香蔥烙餅的做法

　　剛出爐的餅握在手心、熱在口中，暖在心裡，好令人回味的福爾摩莎味，獻上自己動手烙的芝蔴香蔥烙餅。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　高筋麵粉300g速發酵母1/2茶匙糖15g塩1/4茶匙任何食用油20g水約150g，酌量增淢白芝麻1大匙青蔥5根白胡椒粉1大匙麻油2大匙塩2匙

　　做法

　　step11

　　將高粉、酵母、糖、塩、20g的食用油和水混勻，***水請酌量分次加入直到粉可以成團即停手***，搓揉5﹣6分鐘直到麵糰表面光滑。

　　step22

　　讓麵糰醒約1小時直到麵糰兩倍大。小提醒：表面別忘了罩上保鮮膜或鍋蓋以免麵糰幹了。發酵時間請依實際情況增減，原則是麵糰用手指搓入不回彈就是發酵發好了。

　　step33

　　將醒好的麵糰取出，撖成一大片約略長為35cm的大面皮，麵皮上灑上2匙的塩和胡椒粉，用手鋪勻塩和胡椒粉，再用撖面棍將塩和胡椒粉撖入麵皮內。小提醒：口味重點的，可以再放入點黑胡椒粉，也很香。

　　step44

　　將蔥切成蔥花，拌上麻油和些許的白芝麻，再均勻地鋪灑在麵皮上。

　　step55

　　將麵皮從較長的那端慢慢捲起成長條狀。小提醒：就像是卷饅頭那樣的卷法。

　　step66

　　將捲成條狀的麵糰再捲成車輪狀。再讓麵糰再醒10分鐘左右。

　　step77

　　把車輪狀的麵糰用面棍撖成圓直徑約為30cm左右的大餅狀，最後在麵糰的正面灑上剩下的芝麻，再撖平將芝麻撖入麵糰中，即可入鍋。

　　step88

　　先將沒有芝麻的那一面慢火烙幾分鐘直到表面金黃即可翻面。小提醒：請小火慢烙，免得餅烙得太乾，可以蓋上鍋蓋用烘烙的方式，比較快。

　　step99

　　芝麻面烙金黃後再翻回另一面再繼續烙，直到餅熟即可。

　　step1010

　　餅熟後別急著切塊，可稍放冷後比較好切塊。

　　芝麻香豆渣餅的做法

　　材料

　　打完豆漿的豆渣，雞蛋一個，炒熟的芝麻一大勺，麵粉半碗，鹽少量

　　做法

　　1、我用的是黃豆和花生米一起打的豆渣，把豆漿過濾出來，剩下的豆渣加一個雞蛋，少量鹽，和麵粉攪拌均勻。

　　2、用勺子挖一團出來放在手上，搓成圓球，再拍扁，撒點芝麻在上面，放入熱的油裡面煎，等兩面都焦黃就可以出鍋了。外酥裡嫩，又有芝麻的香味~~

　　小訣竅

　　豆渣過濾的時候要根據自己的口味，想吃軟點就不要把豆渣濾太乾，小孩和老人愛吃軟軟的!

　　芝麻香蔥佛卡夏的做法

　　材料

　　蔥1小株小番茄數粒芝麻1小把海鹽1小匙高筋麵粉300克糖10克鹽少許乾酵母5克橄欖油1大匙水180毫升

　　做法

　　step11

　　麵糰食材~乾的先混合、再加入溼的水和油拌勻。

　　step22

　　將麵糰揉幾分鐘***感覺有點彈性、表面不光滑也沒關係***，表面刷一層橄欖油，蓋上保鮮膜發酵膨脹至二倍大。homemade手工點心就是很隨興，想運動我就揉到光滑，懶的時候就隨興揉幾下,感覺差別不大ㄟ

　　step33

　　我用冷發酵~~放冷藏一天或隔夜八小時

　　step44

　　取出排氣、分割成四塊、滾圓，蓋上溼布鬆弛半小時。

　　step55

　　將麵糰擀圓、最後發酵30分鐘。

　　step66

　　抹橄欖油，用手指在麵糰上壓出小洞，放上配料、灑上海鹽。烤箱預熱200度烤約20分鐘

　　step77

　　番茄用橄欖油烤超好吃的啦

　　step88

　　把番茄換成披薩乳酪絲也好吃***有鹹不用再撒鹽***

　　step99

　　簡單揉就好吃~很多氣孔的柔軟麵包