梅酒話梅果凍的做法

  晶瑩通透而帶酒香的果凍,透視著含嬌帶羞的櫻花,雅緻清淡。簡單美麗的應節食品,令人迷醉於酒香與花香中。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  材料

  日本梅酒200毫升水200毫升魚膠片15克蜜糖50克話梅肉4粒啫喱模具

  做法

  1

  魚膠片浸在冷水至軟身

  2

  準備一個鍋,加入200毫升水及200毫升日本梅酒,煮至微滾

  3

  熄火,加入蜜糖及魚膠片拌勻直至完全溶化

  4

  加入話梅肉浸30分鐘,同時放涼

  5

  將梅酒倒入啫喱模具中

  6

  將話梅置於每格模具中間

  7

  放入雪櫃冷藏2小時至啫喱凝固

  8

  即成

  清酒果凍的做法

  材料

  晶瑩通透而帶酒香的果凍,透視著含嬌帶羞的櫻花,雅緻清淡。簡單美麗的應節食品,令人迷醉於酒香與花香中。分量:2人預備時間:20分鐘

  做法

  材料

  清酒120毫升,果凍片***魚膠片***9克,水60毫升,砂糖50克,櫻花1束,碎冰塊少許。

  製作

  ***1***果凍片置於水中浸軟。

  ***2***把水及砂糖加熱至砂糖溶解。

  ***3***清酒放進砂糖水中,煲至沸,立即熄火。

  ***4***將果凍片一同放進熱糖水中。

  ***5***碎冰塊不斷攪動至接近凝結。

  ***6***分三次放入容器,再分別凝結,期間加進櫻花,使其凝固在中央。

  ***7***以碎冰塊作裝飾點綴。

  心得

  果凍液攪拌至溫度降低、凝結時,可延長櫻花下墜速度,使之散落在果凍中形態更美。

  白酒葡萄果凍的做法

  材料

  朗姆酒240毫升,水60毫升,綿糖40克,吉利丁粉6克,檸檬汁適量,葡萄適量,櫻桃一個,檸檬片一片

  做法

  1.將吉利丁粉倒入4倍份量的溫水中,攪拌均勻,使水參透到整體,充分將吉利丁粉泡軟後使用

  2.將白酒、水、綿糖用中火邊煮邊攪

  3.煮至綿糖融化後,關掉爐火

  4.再加入事先泡好的吉利丁粉,繼續攪拌

  5.拌至全部溶解後,加入檸檬汁調味

  6.再將其過篩倒入裝有葡萄的杯子內

  7.用保鮮膜封好口放於冰箱冷藏至凝固