簡單做菜的步驟和技巧有哪些

  一般在家庭中,媽媽都會考慮會做一些簡單好吃有營養的菜餚給家裡人品嚐,但是那麼多的菜餚應該怎麼選擇呢,有哪些製作的步驟呢?以下是小編為你整理的簡單做菜的步驟,希望能幫到你。

  簡單做菜的步驟:青椒炒肉絲

  主料:青椒、瘦肉

  輔料:蔥花、薑絲、鹽、生抽、料酒、雞精、生粉

  做法:

  1、將青椒去蒂切條;瘦肉切絲,用生粉、生抽、料酒拌勻;

  2、炒鍋裡面放油,油熱後放蔥花和薑絲爆香,下瘦肉翻炒;

  3、肉熟時放青椒絲翻炒;

  4、放鹽、雞精調味即可。

  簡單做菜的步驟:紅燒冬瓜

  主料:冬瓜

  輔料:香蔥、生抽、老抽、鹽、糖

  做法:

  1、冬瓜去皮去饢,切成薄一些的塊;***冬瓜皮要多刨掉些,最好把綠色的莖去掉,否則硬硬的影響口感。***

  2、油鍋燒熱後,下入冬瓜翻炒;

  3、炒到冬瓜的邊角微黃;

  4、調入生抽,老抽,鹽和糖,以及適量水,蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右;***水不要加太多,冬瓜本身也會出水。***

  5、冬瓜煮爛入味後,大火收汁,出鍋前撒上蔥花。

  簡單做菜的步驟:涼拌土豆絲

  主料:土豆2顆 350克、胡蘿蔔50克、香菜2根

  輔料:鹽1/2小匙、雞精1/8小匙、糖1/2小匙、白醋2小匙、芝麻香油2小匙、花椒油3小匙

  做法:

  1、土豆,胡蘿蔔分別去皮,香菜去根洗淨;

  2、分別將土豆,胡蘿蔔先切成薄片,再切成絲狀。香菜切碎;

  3、鍋內燒開一鍋水,放入土豆絲,胡蘿蔔絲,大火煮至水開撈起浸入涼開水中;

  4、將過涼後的土豆絲,胡蘿蔔絲撈起瀝乾水份,放入大盆內加入香菜碎,鹽,雞精,糖,醋,芝麻香油,花椒油拌勻即可。

  簡單做菜的步驟:西紅柿燒茄子

  主料:綠茄子兩個,西紅柿2-3個

  輔料:油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量

  做法:

  1、 茄子洗淨掰成塊;

  2、 西紅柿也切成塊;

  3、 鍋內放油燒熱,放入茄子塊翻炒;

  4、 加入西紅柿,小火燉煮至西紅柿出汁;

  5、 加入鹽、糖、少許生抽,撒入蒜末出鍋。