烹飪紅燒黃魚的方法

  黃魚在我們的日常生活中還是比較常見的,尤其是生活在沿海城市的朋友,更是家常魚。黃魚一般都分為大黃魚和小黃魚,在紅燒黃魚的做法中,不管是大黃魚還是小黃魚都能夠用來紅燒。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。

  一

  食材準備

  黃魚1條,蔥薑蒜適量,雞蛋1個,大料,紅燒醬油,鹽,香葉,啤酒,橄欖油適量,茴香,料酒,糖,花椒水適量。

  方法步驟

  1、黃魚洗淨去鱗去腮和內臟,收拾乾淨,蔥薑切片,胡椒泡水待用;

  2、魚兩面劃上一些刀口,塞入一些蔥薑片,肚中也塞入一些蔥薑片和大料;

  3、魚身上帶入醬油,料酒,蓋上保鮮膜放入冰箱中醃半小時,15分鐘後翻面;

  4、鍋中油燒至5成熱,將黃魚取出去掉蔥姜,沾上雞蛋糊,放入油鍋炸至臉面金黃;

  5、另起鍋少許橄欖油燒熱,放入醃好的蔥姜,炸香,然後放入黃魚,香葉,茴香和大料;

  6、加入紅燒醬油,料酒,啤酒和花椒水,蓋鍋燜燒15分鐘,加鹽收汁即可出鍋。

  二

  食材準備

  黃魚1條,蔥段適量,蔥絲,薑末,薑絲,辣椒絲,水,地瓜粉,水澱粉,醬油,糖,米酒,香油,烏醋適量。

  方法步驟

  1、將黃魚洗淨,擦乾後沾上適量的地瓜粉,放入油鍋中炸5分鐘撈出瀝油;

  2、起鍋少許油放入薑絲,蔥段和蒜末爆香,然後加入醬油適量水,米酒煮沸;

  3、放入黃魚燒煮入味後加入水澱粉勾芡,然後加入適量烏醋,糖調味;

  4、出鍋後撒些蔥絲,淋上少許熱油即可。

  三

  食材準備

  黃花魚適量,麵粉20克,紅椒1個,香菜適量,醋,醬油,白糖,料酒。

  方法步驟

  1、將黃魚洗淨去鱗和內臟,然後切成斜刀;

  2、蔥薑蒜切碎,小碗中放入料酒,白糖,醋,醬油,鹽拌勻待用;

  3、鍋中放入適量油,將魚兩面裹上面粉後下入鍋中,炸至兩面金黃盛出待用;

  4、鍋中底油,放入蔥薑蒜和紅椒煸炒出香,然後加入調味汁,300ml水;

  5、放入煎好的魚,胡椒粉燒至,開鍋後轉為中火燒5分鐘,然後轉為大火;

  6、湯汁濃稠後放入香菜,味精,香油調味即可出鍋。


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