油麥菜家常做法
油麥菜營養豐富,是很受家庭歡迎的一種綠葉蔬菜。油麥菜做法多樣,本文是油麥菜的幾種做法,供大家參考。
油麥菜燒豆腐的家常做法
食材準備
豆腐200克,油麥菜100克,蒜末少許,鹽3克,雞粉2克,生抽5毫升,水澱粉、食用油各適量。
方法步驟
1.油麥菜洗淨,切段;豆腐洗淨,切小方塊,焯水後瀝乾。
2.用油起鍋,放入蒜末爆香,放入油麥菜,用大火炒軟,放入豆腐塊、清水,煮至湯汁沸騰。
3.放入生抽、鹽、雞粉,輕輕翻動,用中小火煮至食材熟軟。
4.轉大火收汁,倒入水澱粉,快速翻炒至食材熟透,盛菜裝盤即可。
麻醬油麥菜的做法
食材準備
油麥菜250克、黃瓜1個,芝麻醬50克,鹽2克,醋1勺,生抽1勺。
方法步驟
1.油麥菜反覆清洗乾淨,冷水浸泡半小時後取出,控幹水分。
2.黃瓜洗淨,削薄片。
3.油麥菜切成整齊的段,將黃瓜片裹在油麥菜外。
4.芝麻醬內調入適量生抽、醋和鹽,攪拌均勻,食用前澆在製作好的油麥菜上即可。
小貼士
油麥菜含有豐富的膳食纖維,食用後可以促進腸道蠕動,緩解排便不暢等問題。
油麥菜炒豆腐絲的做法
食材準備
油麥菜250克,豆腐皮60克,紅椒絲適量,蒜末少許,鹽3克,雞精、白糖各少許,水澱粉適量。
方法步驟
1.油麥菜擇洗乾淨,切段;豆腐皮洗淨,切絲。
2.炒鍋燒熱,加入適量油,加蒜末炒香。
3.加紅椒絲炒香。
4.下油麥菜段略炒。
5.然後下入豆腐皮絲翻炒片刻。
6.加鹽、雞精和白糖翻炒至入味,出鍋裝盤即可。
豆豉鯪魚油麥菜的家常做法
食材準備
油麥菜500克,豆豉鯪魚***罐頭***100克,蒜、鹽、食用油各適量。
方法步驟
1.油麥菜洗淨,對半切開,入沸水鍋中汆水;蒜去皮,切末。
2.熱鍋下食用油,放蒜末、豆豉鯪魚爆香,再下油麥菜,用鹽調味炒勻即可。
1.油麥菜是一種很“吸油”的青菜,烹飪過程中如果放油不夠會影響口感。與豆豉鯪魚配菜就很好解決了這個問題,豆豉鯪魚能很好地帶出油麥菜的甜、香。
小貼士
2.油麥菜氽水的時間不能長,斷生即可。
3.油麥菜有輕微的苦味,一般煮油麥菜的時候都應該放少量白糖來調味。
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