香菇肉絲拌麵怎麼做好吃

  《神農本草》中就有服餌菌類可以“增智慧”、“益智開心”的記載。你想知道好吃的香菇肉絲拌麵是如何做的嗎?下面,小編來為你介紹香菇肉絲拌麵的做法。

  香菇肉絲拌麵的製作食材

  • 主料
  • 雞肉

    200g
  • 香菇

    適量
  • 香茅

    15g
  • 高筋麵粉

    250g
  • 3g
  • 雞蛋

    100g
  • 清水

    適量
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 胡椒粉

    適量
  • 白砂糖

    適量

  香菇肉絲拌麵的做法步驟

  1.把所有材料準備好。

  2.先揉麵條,把材料A中的材料混合,揉成光滑麵糰。

  3.再用自己喜歡的方式把麵糰擀成薄面片。

  4.用壓面機或刀切成麵條。

  5.放進鍋中煮熟,取出備用。

  6.香菇用溫水泡軟。

  7.取出,擠幹水分,切成小粒。

  8.雞肉洗乾淨,切成小粒。

  9.加入適量鹽、胡椒粉和食用油拌勻,醃製10分鐘左右。

  10.香茅洗乾淨,切成小粒。

  11.熱鍋下油,油熱後倒入香茅。

  12.中火慢慢泡出香味後,加入香菇粒。

  13.翻炒均勻後加入醃製好的雞肉。

  14.炒至雞肉變色後,加入小許料酒。

  15.快手翻炒均勻後,加入小許醬油。

  16.翻炒幾下,加入小許高湯或清水。

  17.煮至湯汁濃稠後,加入小許食用油,翻炒均勻後剷起備用。

  18.拌勻後更好吃。

  香菇的其他做法:公雞燉香菇

  主料:

  嫩公雞1只***1000克左右***、野生榛蘑100克

  輔料:

  蔥段20克、姜5片***約15克***、乾紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙***約60ml***、料酒2大匙***約30ml***、鹽適量、冰糖5克、水、食用油2大匙***約30ml***

  做法步驟:

  1***嫩經過初步加工後,去除頭、屁股,洗淨瀝乾水分,剁成小塊。

  2***榛蘑去除雜質和根部,用清水淘洗乾淨,用溫水泡30分鐘,瀝乾待用,浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用。

  3***炒鍋燒熱,放入2大匙油,待油燒至6成熱時***微微有煙***放入雞塊翻炒,炒至雞肉變色,水分收幹。

  4***放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒,炒出香味。

  5***加入榛蘑一起炒勻。

  6***加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入浸泡過榛蘑的水和開水***水面沒過雞肉即可***燒開。

  7***加蓋轉中火燉30分鐘左右,至雞肉酥爛,湯汁收濃***中途要注意檢視,防止雞肉黏鍋***,最後用鹽調味,裝盤即可。

> >