鯧魚的做飯方法
鯧魚是十分常見的魚類,鯧魚的種類也有許多,那麼鯧魚怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看好吃的鯧魚則麼做吧!
燒汁鯧魚的做法
材料
原料:鯧魚1條,蔥末,薑末
調料A:料酒1大匙,鹽1小匙
調料B:料酒1大匙,醬油3大匙,糖1大匙,清水4大匙,水澱粉2小勺
做法
1、將魚洗乾淨,撕去腔內的黑膜,用廚房紙抹乾。
2、在魚肉兩面斜劃刀口後,用調味料A醃10分鐘。
3、油4大匙燒熱,先爆香蔥末以及薑末,然後將鯧魚放入鍋內,中火兩面煎至酥黃時撈起。
4、鍋裡留底油,炒勻調味料B,然後淋在魚肉上即可。
茄汁銀鯧魚的做法
材料
銀鯧魚1條,番茄沙司,鹽,生薑
做法
1.銀鯧魚清洗乾淨,去內臟、魚鰓,擦乾,兩面劃上十字花刀
2.在魚身兩面擦一層薄鹽和薑汁,鹽不用多,因為這道菜的口味是以酸甜為主,醃20分鐘左右
3.生薑切絲
4.熱油鍋,爆香薑絲
5.銀鯧魚再次用廚房紙擦乾水分,等鍋燒得比較熱時,薑絲撥到鍋邊,把魚放進鍋裡,先中火煎至定型再小火煎香
6.關火,等鍋涼透,晃動鍋子魚可以移動,再開火,燒熱鍋後翻面,同樣煎至金黃香脆後盛出備用
7.鍋中倒入適量番茄沙司,按照口味新增適量清水***也可酌情新增白醋或白糖***,小火煮開
8.關火後,把銀鯧魚放進鍋中,晃動鍋子,讓銀鯧魚均勻粘上茄汁就可以啦!也可以先把魚裝盤,然後直接把茄汁倒在魚身上
香檸鯧魚的做法
材料
鯧魚1條,檸檬半個,鹽適量,生粉適量
做法
1.鯧魚去腮去內臟後洗淨;抹乾水份後用鹽和生粉醃2小時。
2.鐵板放少量油,燒熱後將魚平鋪在鐵板上慢火煎熟。
3.擠適量檸檬汁在魚身上即可。
吃魚的營養價值
1、吃魚少痴呆
加拿大科學家通過對患有老年痴呆症患者和健康老人的研究發現,健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高於痴呆症的老人,表現有痴呆症狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。科學家認為,DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質,它有助於改善神經的資訊傳遞、增強思維和記憶能力。因此,老年人多吃魚,可減少痴呆症的發生。
2、吃魚防衰老
德國曆史上有位很出名的宰相叫俾斯麥,他長年暴飲暴食,又過量吸菸,在他68歲時,身體已衰弱不堪,滿臉的皺紋,眼珠混濁無光,好像死神在向他招手。可是後來他聽了醫生的話,每天食用鯡魚,不久,奇蹟出現了:他面板紅潤、眼睛明亮、精神飽滿,一直健康地活到83歲。
3、吃魚抗憂鬱
科學家指出,美國有5%的人群患有較嚴重的精神憂鬱症,而日本人患有較嚴重精神憂鬱症的僅為0.1%,是美國人的1/50。研究表明,上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關。研究發現,魚體內有一種特殊的脂肪酸,它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人,“開心激素”水平往往較低,美國人不常吃魚,因而患憂鬱症的人就多。精彩閱讀:魚怎麼做好吃
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