糖醋里脊的做飯方法

　　裡脊肉肉質細嫩、口感獨特，是非常受歡迎的部位，下面，小編給大家推薦好吃的糖醋里脊做法，希望大家喜歡!

　　糖醋里脊的做法1

　　材料

　　裡脊條200g

　　蔥薑蒜包60g

　　生粉料包30g

　　番茄醬料包50g

　　做法

　　1. 將裡脊肉條加蔥姜、生抽、料酒和適量的鹽抓拌均勻;

　　2. 取裡脊條均勻拍上生粉,鍋燒300g油至7成熱，將裡脊條依次下鍋浸炸至黃色撈出瀝油;

　　3. 炒鍋離火加入100g水，調入番茄醬、加適量白糖和陳醋，開火燒開不斷攪拌至汁水粘稠，將裡脊肉條倒回鍋內裹上汁即可出鍋。

　　糖醋里脊的做法2

　　材料

　　裡脊肉1斤，雞蛋1個，水澱粉***紅薯澱粉加水***半碗，麵粉半碗，料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜

　　做法

　　1、肉洗淨切片，加入雞蛋液、水澱粉、麵粉抓勻。

　　2、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥、姜、水澱粉兌成汁。

　　3、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。

　　4、鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片翻勺，淋香油出勺即可。

　　裡脊肉的其他做法——菊花裡脊

　　材料

　　主料：瘦肉一大塊，茄汁，麵粉

　　調料：鹽，雞精，澱粉，白醋，白糖

　　做法

　　1、將肉切成小方塊放入冰箱冰凍，差不多凍到硬時取出。

　　2、將小方肉塊表面從上向下切十字花刀，切到底但不要切斷，類似切菊花魚那種切法。在這裡有兩個關鍵：一刀要快，二是肉的硬度剛好能讓你切下去但又不會太軟。切好的肉放在碗裡拌上料酒，鹽，雞精醃20分鐘。

　　3、鍋開火，加入油大概一斤左右。小火等油熱的時候，將切好的肉拍麵粉。拍完一次抖一下讓肉絲都鬆開，再拍一次讓麵粉都沾到肉絲的每一個面。

　　4、將肉底部向上，肉絲向下，放入油鍋炸。我是用手先捏住底部的肉在油鍋裡抖一下，這樣菊花就可以盛開了***肉絲鬆散開***。等一分鐘後反過來炸底部。這時可以看到花狀的肉絲了。炸幾分鐘後色彩變金黃就可以出鍋了。

　　5、炸了七八朵菊花，起鍋後等一會再全部再炸一下，第二次炸的時間不用太長，一分鐘左右就行了。

　　6、全部菊花開完了，將油鍋洗淨後開火做汁。鍋燒熱後，加一碗水，然後加入茄汁，白糖，少少的白醋。燒開後加入澱粉水，勾芡。將菊花裡脊放入汁裡翻一下，即可出鍋。

　　裡脊肉的其他做法——果汁裡脊

　　材料

　　主料：豬裡脊肉750克，

　　調料：番茄醬100克，檸檬汁75克，鹽15克，醬油5克，大蔥20克，白砂糖35克，醋15克，料酒15克，香油5克，植物油150克

　　做法

　　1.裡脊肉洗淨，用刀切成小手指粗細的條，用黃酒，醬油醃製片刻;

　　2.鍋內洗淨置火上，放入生油，燒至六七成熱，下里脊肉炸制，待肉條表面結硬，色澤金黃時，撈出瀝油;

　　3.鍋留餘油，下蔥段稍煸，再下番茄醬炒制，接著下肉條，烹黃酒，加鹽，白糖及適量清水，旺火燒開，改用小火燒透入味，轉用大火收汁，滴入香醋，再下檸檬汁，待滷汁稠黏時，滴入香油，即可出鍋，冷卻後裝盤食用。