糖醋里脊的家常做法有哪些
糖醋里脊的家常做法十分簡單,材料也並不複雜。想要做好它,最重要的是要掌握炸裡脊的火候,以及對裡脊肉的處理,這樣才會有很好的口感。下面小編給大家分享糖醋里脊的家常做法,希望你喜歡。
糖醋里脊的家常做法一
材料
裡脊肉300克,蛋清3個,澱粉50克,麵粉30克,鹽、味精各3克,醋20克,糖40克,醬油5克,料酒、蔥、姜、蒜各2克。
做法
1、裡脊肉拍鬆,切成長5釐米,截面1釐米見方的條,加1小勺鹽拌勻;將蔥、姜、蒜切末。
2、將蛋清、澱粉、麵粉攪拌均勻,將裡脊肉條放入,拌勻。
3、油燒至五成熱時,將拌好的裡脊肉逐條放至鍋內,炸至外表呈淡黃色,撈起瀝油。
4、油加熱至七成熱,再把裡脊肉炸至肉表面金黃,撈起瀝油。
5、取一小碗,加糖、鹽、料酒、醬油、醋、少量澱粉、味精對成汁。
6、油燒熱,將蔥、姜、蒜末煸香後,將剛剛對好的汁倒入,汁黏稠時,將裡脊肉倒入,翻炒至肉塊均勻蘸裹味汁盛盤即可。
糖醋里脊的家常做法二
食材
豬裡脊肉250克。植物油、白糖、水澱粉、料酒、香油、醬油、醋、蔥段、鹽各適量。
做法
1、將豬裡脊肉洗淨,切成0.5釐米厚的大片,用刀背輕輕排剁一下,改成塊,入碗中,加料酒、鹽抓勻,加水澱粉掛糊,拌勻待用。
2、將醬油、白糖、醋、水澱粉、水調勻成糖醋汁待用。
3、鍋置中火燒熱,下植物油燒至六成熱,將掛好糊的裡脊肉塊入鍋炸1分鐘,撈出;待油溫升至七成熱時,再下入肉塊復炸1分鐘,撈出瀝油。
4、鍋內留底油,放入蔥段煸出香味,將肉塊下鍋,迅速將調好的糖醋汁淋入鍋內,顛翻炒鍋。
5、待味汁均勻地包住肉塊,淋香油,出鍋裝盤即可。
糖醋里脊的家常做法三
原料
豬裡脊肉250克,清油750克***實耗約100克***,料酒20克,醋50克,白糖60克,鹽2克,蔥末、薑末各2克,雞蛋液35克,水澱粉70克,麵粉適量,香油10克,高湯適量。
做法
1、肉洗淨切片,加入雞蛋液、水澱粉、麵粉抓勻。
2、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥、姜、水澱粉、少許湯對成汁。
3、鍋放油燒五成熱,下入肉片,炸至焦脆撈出控油。
4、鍋留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。
看過糖醋里脊的家常做法的人還:
- 糖醋里脊的家常做法有哪些
- 個人簡歷製作要準備的事情
- 小學五年級語文上冊期末試卷分析
- 藝術專業畢業論文
- 景觀畢業設計參考文獻
- 個性簽名勵志哲理
- 學校老師個人專業發展計劃
- 寫給醫生的感謝信範文大全
- 嚴重掉頭髮到底該怎麼治啊
- 大學生活動策劃方案範文_大學校園活動策劃書怎麼寫
- 公交車火災如何逃生
- 黃泥塘洗單子歇後語的答案
- 關於西遊記讀書筆記範文
- 四兩棉花歇後語的答案
- 一二五下一句歇後語
- 羊肉燉蘿蔔好吃又養生的做法圖解
- 關於文明禮儀在我心中的手抄報內容資料
- 屬羊女的屬相婚配表
- 中學生如何管理自己的作息時間
- 護理專業大學生自我鑑定範文
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字