家常攤雞蛋的做法

  雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。你瞭解攤雞蛋的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的攤雞蛋嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

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  材料

  雞蛋4個,尖椒6個,鹽,醋,食用油,蔥花

  做法

  1.雞蛋打入碗中,攪勻;

  2.尖椒、大蔥洗淨切碎倒入雞蛋中,加入幾滴醋,鹽攪拌均勻;

  3.鍋內油燒熱,邊攪雞蛋邊倒入鍋內,兩邊煎至金黃即可。

  小訣竅

  加點醋可以使雞蛋更嫩,而且沒有醋味,一定要旺火快煎,掌握好火候。 與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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  材料

  新鮮小竹筍4根,雞蛋2枚,菜油適量,鹽適量,味精一小撮,清水適量

  做法

  1. 將竹筍切成細絲。

  2. 打散兩枚雞蛋,調處少量鹽,將筍絲一起放入攪拌均勻。

  3. 鍋中燒熱菜油。

  4. 將筍絲雞蛋倒入鍋中,慢慢晃動鍋子,將雞蛋儘量往四周散開,筍絲如果堆在一起,就用鍋鏟幫助儘量均勻攤開。

  5. 翻面將另一面也煎到凝固。

  6. 倒入適量清水,再放入鹽調味蓋上鍋蓋煮到筍熟,出鍋前放一點點味精即可盛盤。

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  材料

  材料:菜圃80g、雞蛋2個

  佐料:調和油

  做法

  1、洗淨的菜圃剁碎後再洗一次,雞蛋開啟備著

  2、起鍋下油,炒香菜圃後加進雞蛋裡邊攪拌

  3、油鍋8成熱時,全部倒進去,攤開,改用中小火

  4、有香味時翻另一邊,再煎1分鐘左右熄火

  小訣竅

  1、要雞蛋攤得好看不散開,就要確定第一面時,是熟的了再小心的翻開

  2、因為菜圃是鹹的,不需要再放鹽,如果吃得淡一點的,在第二次洗的時候可以多洗一次

  3、嘻嘻,我這個煎得照片不是很好看。不過味道還是潮汕人的味道,只要配上一碗白粥,那就更加完美了

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  材料

  苜蓿菜***也可以用芹菜等一些綠色菜葉代替***,雞蛋,鹽,黑胡椒粉

  做法

  步驟1:苜蓿菜葉洗淨瀝乾水分,打入雞蛋。

  步驟2:然後適量鹽、黑胡椒粉拌勻。拌入鹽的時候要儘量拌勻,以免出現鹹味不均的現象;

  步驟3:平底鍋里加入少許油,將苜蓿菜麵糊平攤在鍋裡,將一面煎至成型後慢慢對摺下,然後對摺後翻面煎黃即可。煎的時候一面煎好再翻面,火不要太大,以免煎糊。