腐竹不能和什麼食物一起吃

  腐竹吃起來清爽可口,是豆製品中的營養冠軍,相信很多人都愛吃腐竹。以下是小編收集整理的不能和腐竹一起吃的食物,希望對你有幫助。

  不能和腐竹一起吃的食物

  1、蜂蜜

  腐竹跟蜂蜜一起搭配,會造成腹瀉,有損聽力。

  2、蔥

  腐竹和蔥搭配不利於鈣的吸收。

  3、菠菜、竹筍等

  腐竹不能與含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收,如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響,也是可以一起食用的。

  腐竹的泡發方法

  1、涼水浸泡

  泡發腐竹時,最好使用涼水浸泡,這樣不但可以使腐竹的味道不流失,外觀也比較整齊乾淨。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長,通常需要4到6個小時。

  2、溫水浸泡

  如果著急下鍋可以用溫水代替涼水,也能使腐竹浸泡得軟硬一致,時間可縮短一半。腐竹在浸泡的時候,可能會漂浮在水的上面,這時要用一個盤子,反扣住漂浮的腐竹,然後讓盤子壓著腐竹沉入水中,這樣浸泡的效果更佳。千萬不能用熱水強行短時間內泡開,也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。

  3、微波爐泡發

  用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據腐竹量多少而定,就很快發好了,這種方法很節省時間。

  4、折斷腐竹泡發

  先把腐竹折成段,長短適中即可。買來的腐竹應該是兩根連在一起的,在腐竹的那個U形的連線處折斷,因為那裡最不好泡。把折斷的腐竹先在溫水裡泡一小會2,3分鐘後,用手把泡在水裡的腐竹捏一捏,就像擠海綿裡的水一樣,多捏會兒,再換點水,泡一會即可。

  腐竹的食用禁忌

  1.腐竹的營養價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。

  2.由於製作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高,每100克的熱量為457千卡***豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡***。因此,需要控制體重的人最好別經常吃腐竹,或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。