桂花糕有什麼功效
正確地食用桂花糕,那麼對我們的身體保健當然可以發揮更好的功效,而下面我們就具體認識一下,桂花糕的這些好處。
桂花糕的食療功效
營養成分:含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2。秈米粉***幹、細***:米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素,易於消化和吸收,具有補中益氣的作用。
1.抗菌作用:桂花糕有抑菌作用,並能抑制流感病毒。另外,桂花糕能抑制大腸桿菌的活性達80%***。
2.利腸通便:桂花糕含有粗蛋白、澱粉,能促進大腸蠕動。
3.利尿排淋:桂花糕能利尿排淋。
4.清肺化痰:桂花糕能清肺熱;又富含粘液質,有生津潤肺化痰作用,故能清化痰熱。
桂花糕的做法
制熟粉:將麵粉裝入蒸籠蒸熟***時間20分鐘***取出冷卻後,用粉碎機打細。即成熟粉。將糯米以50~60℃溫水淘洗4~5分鐘,撈起攤在簸箕內濾幹水分,次日以河砂炒泡,然後用電磨磨成粉子,即為糕粉,再將糕粉攤在簸箕上露2~3天,用手捏粉子成團不散即可。
按白糖50公斤的比例加飴糖2~2.5公斤、水7.5公斤,煮開後下化油1公斤熬至120℃左右,將糖液滴入水中能成塊時,即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂,成為提糖。
按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻,過篩,除去雜質,即成心子。以木製框具。先將拌合的底、面料,用1/5放入框內,敖薄薄的一層作為底子,中間放上心子,再以4/5的底、面料鋪上作糕麵皮,擀平,壓緊,同薄刀劃成長方形條狀,然後包裝。
桂花糕製作小貼士
1、買不到糖桂花的可以用幹桂花代替,糖的用量適當調節。
2、用白砂糖能讓成品看起來晶瑩剔透,如喜歡其他的糖類也可替換。
3、用馬蹄粉製作的糕點出鍋後會比較軟,放涼後就會顯得Q彈爽口了。
4、馬蹄粉的操作很簡單,只要注意生熟粉水的調配即可。
5、如不喜歡成品裡夾雜著桂花花瓣,可以過篩去掉。
孕婦能吃桂花糕嗎
孕婦可以吃桂花糕的,能夠補充孕婦身體所需營養,保證胎兒的健康發育。
懷孕的女性是可以吃桂花糕的,但是要注意這些食物,即便有一定的營養成分,也要遵守一個適量的原則,任何的食物只有,健康科學的食用,那麼才更有利於我們身體保健,有效地避免一些不良的因素影響和傷害。
桂花糕味道太甜了,含有很多糖分,孕婦吃多了容易得妊娠高血壓和妊娠糖尿病的。
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