蒸雞蛋糕的家常做法

  對於雞蛋糕這種常見的食物,它有很多種不同的做法,關鍵在於你們的口味,如果你們想要吃蒸的雞蛋糕,就要找對方法和步驟。平時生活中你會做蒸雞蛋糕嗎?下面是小編給大家整理。

  蒸雞蛋糕做法【1】

  材料

  主料:雞蛋200克,調料:鹽2克,白砂糖2克

  做法

  1.將盆中注入清水,把雞蛋打入攪勻,放入蒸鍋中蒸15分鐘取出;

  2.將鍋置於旺火上,放入清水,加入白糖、精鹽燒製;

  3.待燒沸後澆在蒸好的雞蛋中即可。

  小訣竅

  食物相剋:

  雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

  蒸雞蛋糕做法【2】

  材料

  原料:

  肉末 胡蘿蔔 雞蛋

  做法

  做法:

  1*** 將胡蘿蔔洗淨,去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻。

  肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調味,備用。

  2***雞蛋液加入一點的溫水,輕輕攪拌後用漏網擱掉上層的蛋液

  泡沫至嫩滑。

  3***將一半的蛋液倒入在蒸碗中,加入肉末。

  4***肉末上層放胡蘿蔔末鋪均。在倒入剩餘的蛋液即可。

  5***用保鮮膜將碗口蓋上,再用牙籤或針輕輕戳幾個小洞。

  6***將蒸鍋中放適時水燒開,將碗放到蒸隔上,蓋上蓋子,轉小火。

  7***蒸上10-15分鐘後關火即可。

  蒸雞蛋糕做法【3】

  材料

  原材料:3~4個雞蛋,蔥花

  配料:香油,蒸魚豉油,生抽

  做法

  1、雞蛋打碎倒入碗裡,用筷子打散,當然是越散越好

  2、加入150ML的清水倒入雞蛋液裡

  3、鍋里加入冷水放入蒸隔,把裝入雞蛋的器皿放入隔上,蓋上蓋子開始煮***記得是用涼水******⊙o⊙***?

  4、大概13分鐘後***水開後***,便可取出,滴幾滴香油,蒸魚豉油,生抽,散上蔥花OK

  蒸雞蛋糕做法【4】

  材料

  A.全蛋250公克,細砂糖100公克,鹽少許,香草精少許,B.低筋麵粉100公克,澄粉20公克,C.奶油30公克

  做法

  1.將鋼盆中加水,開中火煮至50℃之水溫***即手指試溫有熱的感覺***後轉小火備用。

  2.再取另一鋼盆,放入材料A,置於作法1上,邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫,即可移開。

  再用電動攪拌器高速打發,讓蛋煳包入空氣,攪打至蛋煳呈光滑細緻,用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路,但馬上消失的狀態,再以低速攪拌30秒,使蛋煳更顯細緻均勻。

  3.將材料B過篩,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳與粉類互拌均勻。

  4.取一鋼盆將奶油融化,取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻,再全部加入拌勻,即為傳統雞蛋糕面煳。

  5.將愛心形烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油,取適量傳統雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內***約6分滿***,然後待面煳冒出孔洞,略呈固態。

  6.再倒面煳至另一個凹槽內***約5分滿***,等面煳呈形即為底部,再用尖錐挑起作法5當蓋子,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤,烤約1∼2分鐘後再翻面烤至上色,至雞蛋糕完全離模,再用尖錐或竹籤從接縫處挑起即可。

  蒸雞蛋糕做法