菜譜豆腐怎麼烹飪好吃

  豆腐是我們飯桌上比較常見的食材,許多朋友都十分喜歡吃,今天,小編為大家整理了豆腐的家常做法,希望大家喜歡!

  腐香豆腐蝦丸子的做法

  材料

  1:冰凍帶殼白蝦545克,去腸去殼洗淨瀝水切小小粒加鹽1/3茶匙拌勻。

  2:白胡椒粉1/6茶匙,香油1大匙,蔥花2大匙,薑末1茶匙,生粉3大匙,雞蛋1只。

  3:豆腐兩塊280克,水沖洗瀝水,用刀背壓碎。

  4:紅腐乳2小塊20克。

  5:玉米油適量。

  做法

  紅腐乳放大碗中碾碎,放入豆腐泥,及所有2料攪拌均勻,放入蝦丁拌勻至餡有些粘稠。

  中號鍋放大半鍋油,中火燒熱油,用勺舀出大約1.5大匙的蝦肉放左手掌上,用勺子幫助整豆腐蝦球坯,放入熱油裡炸至金黃,即可撈出瀝油,趁熱食用。

  雙色豆腐丸的做法

  材料

  主料:北豆腐、胡蘿蔔、菠菜

  輔料:麵粉、澱粉、青紅椒、胡椒粉

  做法

  1、胡蘿蔔洗淨擦絲兒,菠菜剁碎。

  2、準備兩個碗,北豆腐用手抓碎分兩份放碗裡,加適量麵粉、少量澱粉。

  3、一個碗裡擠入蘿蔔汁,另一個擠入菠菜汁,加少量水拌勻。

  4、再分別把蘿蔔細絲兒、菠菜碎拌進去,加適量鹽、五香粉***整體稀稠程度要保證能團成小丸子***

  5、兩種糊分別團成小丸子,炒鍋加水燒開,丸子下鍋汆熟,盛放到盤子裡。

  6、炒鍋熱少油,添水、生抽、勾芡***澱粉***,加入鹽、胡椒粉攪勻做成澆汁兒,澆在汆好的丸子上即可。

  7、最後切點青紅椒碎,撒上做點綴。

  魚香豆腐條的做法

  材料

  主料:豆腐400克,圓蔥15克,胡蘿蔔15克,生菜

  調料:泡辣椒20克,豆瓣醬115克,醬油5克,醋8克,料酒6克,花椒水、蔥、姜、蒜、溼澱粉、味精各適量,清湯120克,豆油1200克***實耗約40克***

  做法

  1、將豆腐切成3釐米長l釐米粗細的條;圓蔥切末;胡蘿蔔切3釐米左右的菱形薄片;蔥、姜、蒜、泡辣椒均切開;豆瓣醬搗碎。

  2、鍋中加油燒至七八成熱時,將豆腐條放入油鍋中,炸至淺黃色撈出,瀝去餘油。

  3、另起鍋,放底油燒熱,放入泡辣椒,炒出紅油。

  4、再放入蔥、姜、蒜爆香,放蔥、胡蘿蔔煸炒幾下,下豆瓣醬炒香。

  5、加醬油、白糖、醋、料酒、花椒水、鮮湯,燒開後用溼澱粉勾芡,投入豆腐條迅速翻動。

  6、芡汁包裹後,放味精,淋明油,出鍋裝盤即成***以生菜墊底***。

  吃豆腐的好處

  1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;

  2.豆腐可以改善人體脂肪結構;

  3.豆腐可以預防和抵制癌症;

  4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病;

  5.豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症;

  6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;

  7.豆腐可以預防和抵制老化和痴呆;

  8.豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病;

  9.豆腐可以預防和抵制糖尿病;

  10.豆腐可以預防和抵制動脈硬化;

  11.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒;

  12.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;

  13. 豆腐可以防治心血管疾病;