菜譜蓮藕怎麼烹飪好吃

  蓮藕味甘多液、對熱病口渴、咯血、下血有很好的緩解作用,今天,小編為大家整理了好吃的蓮藕做法,希望大家喜歡!

  南乳炒蓮藕的做法

  材料

  蓮藕3節,豬枚肉150g,薑蓉1茶匙,蒜蓉1茶匙,南乳1塊,紹興酒1湯匙

  調味料:蠔油1湯匙,南乳汁1湯匙,糖適量

  做法

  1、蓮藕刮淨切薄片,豬枚肉切片,加少許麻油、生抽、糖和粟粉醃製。

  2、鍋裡燒熱少許油爆香姜蒜蓉,加入南乳炒香和倒入肉片快炒後贊酒。

  3、加入藕片和適量的水兜炒均勻,下調味料調味後燜煮片刻即可上碟。

  蓮藕排骨湯的做法

  材料

  蓮藕,排骨,蔥,姜,料酒,鹽

  做法

  1、蓮藕去皮洗淨切片。

  2、排骨洗淨,入沸水鍋中焯燙出血沫撈出,沖洗乾淨。

  3、將排骨和蓮藕放入煮鍋,加水沒過排骨蓮藕。

  4、大火燒開,放姜、料酒,轉小火燉煮2個小時左右,放適量鹽,撒上蔥末即可。

  蓮藕蝦仁粥的做法

  材料

  大米***粳米***80克,鮮蝦80克,蓮藕100克,蔥10克,水1.5升,胡椒粉2克,鹽4克,麻油***可根據個人口味填加***3克

  做法

  1.將鮮蝦去殼,挑出上下兩條黑線,洗淨後瀝乾水,放入1克左右鹽和2克胡椒粉碼味;

  2.將蓮藕去皮,切成均勻薄片,蔥洗淨切成蔥花備用;

  3.選用較深的砂鍋***瓦煲***,放入米,藕片和水,大火煮滾後,文火煮;

  4.煮至成米花樣,粥體白色粘稠時,加入蝦仁,鹽,改大火煮1分鐘左右可關火,撒上蔥花,淋上麻油即可食用。

  小訣竅

  準備時間:10分鐘 製作時間:80分鐘 口感特色: 清香鮮美,綿稠滋潤 營養特色: 補心生血、滋養強壯,健脾開胃。老年人常喝這款蓮藕蝦仁粥,還可調中開胃,益血補髓,安神健腦,具有延年益壽之功效。

  蓮藕的作用

  1清熱潤燥

  冬天天氣乾燥,吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

  2止血和收縮血管

  由於藕含有較多的丹寧酸,是尿血、瘀血、便血、吐血、孕婦、白血病患者理想的食品。中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。冬季常吃藕可以補肺養血。

  3健脾開胃

  藕具有的獨特的清香,還含有鞣質,具有一定的健脾止瀉的作用,增加食慾,促進消化;食慾不振的人可以適當的吃一些藕,有助於緩解。

  4減少脂肪的吸收

  藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇結合使其從糞便中排出,減少脂類的吸收。

  5補益氣血

  增強免疫力,藕富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素含量也很豐富,具有補益氣血,增強免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。

  6預防腸癌

  豐富的膳食纖維,增加胃腸蠕動,有助於預防便祕,促使有害物質排出,降低腸癌的風險。