茄子怎麼做才好吃的4種做法步驟
茄子是一種非常吸油的食材,如果不注意烹調,製作的時候還是不容易做好。好吃的茄子應該要怎麼做呢?接下來,小編跟你分享4款茄子的做法。
茄子的吃法:麻婆茄子
麻婆茄子食材準備
茄子適量,郫縣15克,小蔥,姜塊,大蒜,料酒15ml,辣椒油5ml,生抽10ml,花椒油5ml,白糖3克,油適量。
方法步驟
1、茄子去蒂洗淨,切成塊狀,用淡鹽水浸泡10分鐘;
2、蔥花切碎,蒜切末,姜也切末,鍋中少許油放入茄子煸炒;
3、微軟後倒入少許油,放入蒜末和薑末爆香,然後下入郫縣豆瓣醬;
4、炒出紅油後放入茄子翻炒,加入料酒,白糖,生抽,和適量清水燜煮片刻;
5、加入適量的辣椒油,花椒油,待湯汁收幹,茄子出油後撒入蔥花即可。
茄子的吃法:家常蒸茄子
家常蒸茄子食材準備
茄子350克,肉絲60克,香菇適量,紅棗4個,生薑少許。
方法步驟
1、廋肉洗淨切絲,乾鮮菇泡水,切絲,紅棗泡發去核切絲,姜切絲;
2、茄子洗淨後切成長條,然後放入沸水中,汆燙1分鐘後撈出;
3、廋肉,香菇,紅棗和薑絲放入碗中,加入1湯匙油,3匙蠔油,少許糖,適量雞粉;
4、再加入鹽,醬油,清水適量,拌勻後放入焯水的茄子中,拌勻鋪好盤中;
5、然後淋上一匙油,蓋上保鮮膜,放入開水的蒸鍋中,隔水清蒸15分鐘即可。
茄子的吃法:蒜香燒茄子
蒜香燒茄子食材準備
茄子500克,五花肉200克,辣椒200克,蒜末2勺,水澱粉3勺,黃醬半杯,老抽半勺,糖1勺,胡椒粉1小勺。
方法步驟
1、將茄子切成條,放入微波爐中加熱8分鐘待用;
2、鍋中燒熱油爆香蒜末,放入肉片翻炒至變色,然後加入辣椒;
3、接著加入茄子炒2分鐘,然後加入黃醬,糖,老抽,大火翻炒5分鐘;
4、淋上水澱粉,胡椒粉調味即可出鍋。
茄子的吃法:肉末烤茄子
肉末烤茄子食材準備
茄子1根,肉末60克,蔥蒜適量,剁椒少許,食用油適量,鹽少許。
方法步驟
1、將茄子洗淨表面刷上一層油,放入鋪上錫紙的烤盤中;
2、放入預熱200度的烤箱,上下火烤20分鐘;
3、另取炒鍋,放入蒜末爆香,然後倒入肉末炒至變色;
4、接著倒入剁椒,加鹽調味炒成肉醬;
5、將烤好的且此取出後劃開,將炒好的肉醬填入,撒些蔥花即可。
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