白切肉的美味做法怎麼做

  白切肉是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於上海菜。白切肉怎麼做呢?下面是有白切肉的美味做法,歡迎參閱。

  做白切肉放什麼調料

  1、準備好豬肉、大蒜、生薑和上海青。

  2、豬肉洗淨、生薑用刀拍開一起放入鍋內,注入冷水。

  3、大火燒開煮至九成熟離火,稍微在鍋裡燜一下,撈出晾涼切成大薄片。

  4、上海青在沸水裡燙至斷生。

  5、大蒜剁成泥。

  6、將蒜泥放到一個小碗裡,加入醬油、香油、香醋、白糖、鹽調成醬汁。

  7、上海青剝開外面的葉子,留心切開,裝飾盤內,碼上切好的白肉。

  8、將調好的醬汁澆在肉片上即可。

  白切肉的常見做法

  白切肉做法一

  1、肋條肉用鹽均勻抹勻,醃製30分鐘左右。

  2、醃好後用水清洗,放電飯鍋。

  3、跟大米飯一起煮熟。

  4、蒜頭切成末。

  5、把蒜末放一空碗,加兩小勺生抽。

  6、加一小勺白糖。

  7、兩小勺白醋。

  8、少許胡椒粉。

  9、適量香油。

  10、所有調料攪拌均勻。

  11、煮好的白切肉取出,稍晾一下***不燙手即可***,均勻打成片。

  12、吃的時候淋上調料或者蘸著調料吃。

  白切肉做法二

  1、瘦肉買回來後洗乾淨,剔去骨頭和肥的部分。

  2、在肉上抹上鹽巴用手反覆揉搓後醃製大約2小時左右。

  3、鍋中放入香葉、料酒、辣椒、姜,再把肉放上去加入適量的。

  4、大火燒開後轉小火燉煮半小時左右。

  5、然後撈出晾涼,直接切薄片。

  6、將蒜泥放到一個小碗裡,加入醬油、香油、香醋、白糖、鹽調成醬汁,然後蘸著醬汁吃就好了。

  白切肉做法三

  1、準備一鍋水,放老酒、花椒、蔥、生薑,大火煮開。

  2、放入豬肉,用中火煮,煮40分鐘-1小時左右吧***根據自家的鍋啊火啊靈活調整***,中途用筷子戳,戳進去感覺肉酥了就可以了。

  3、煮肉的時候準備蘸汁。

  4、醬油、醋、糖、大蒜***切碎末***攪拌均勻,然後滴幾滴麻油,撒上蔥,攪拌均勻即可。

  5、肉煮好後,切片,蘸食。

  白切肉的食物相剋知識

  豬肉+蕎麥:脫髮

  豬肉+百合:會導致中毒

  豬肉+豆類:會降低營養

  豬肉+龜:會危害健康

  豬肉+何首烏:會危害健康

  豬肉+百合:一起吃會引起中毒

  豬肉+田螺:會傷腸胃

  豬肉+鴨梨:傷腎臟

  豬肉+驢肉:腹瀉

  豬肉+黃豆:腹脹

  豬肉+菠菜:減少銅的吸收


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