沙蔘玉竹的功效與作用及做法

  沙蔘玉竹是常見的食材,常常用來做湯料。在日常生活中,很多人喜歡喝沙蔘玉竹湯,沙蔘清熱養陰,潤肺止咳。玉竹有養陰潤燥,生津止渴的功效!那麼,沙蔘玉竹的功效與作用是什麼?以下是小編為你整理有關於沙蔘玉竹的功效與作用,希望能幫到你。

  沙蔘玉竹的功效與作用

  玉竹具有養陰潤燥的功效,經常與之搭配的沙蔘則有養生降燥的功效。兩者經常搭配煲湯或者做成燉品,最適合是在乾燥的秋冬季節食用了。

  1、沙蔘玉竹補而不膩,不寒不燥,故有“清熱潤肺,養陰熄風,補益五臟,滋養氣血,平補而潤,兼除風熱”之功效,作用於脾胃,故久服不傷脾胃。

  2、沙蔘玉竹主適用於肺陰虛所致的乾咳少痰,咽舌燥和溫熱病後期,或因高燒耗傷津液而出現的津少口渴,食慾不振,胃部不適等症。

  3、沙蔘玉竹也適用於心悸、心絞痛。玉竹補而不膩,不寒不燥,故有“補益五臟,滋養氣血,平補而潤,兼除風熱”之功,有滋養鎮靜神經和強心的作用。

  4、沙蔘玉竹還有降血糖作用,還有潤澤面板,消散面板慢性炎症和治療跌傷扭傷的功效,這些都已經現代醫學研究證實。

  沙蔘玉竹的做法

  一、沙蔘玉竹老鴨湯

  食材:老鴨一隻 玉竹50g 北沙蔘50g 老薑三片

  製作步驟

  1、老鴨洗乾淨,斬成塊;鍋裡放冷水,放入鴨肉;

  沙蔘玉竹老鴨湯

  沙蔘玉竹老鴨湯

  2、煮開後,轉小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去。

  3、加點料酒,把洗乾淨的玉竹和沙蔘還有薑片一起放入。

  4、轉小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調味即可。

  二、沙蔘玉竹瘦肉湯

  主料:豬瘦肉500克、沙蔘30克、玉竹30克、幹百合30克、蜜棗15克

  輔料:鹽適量

  做法:

  1、將瘦肉洗淨,切成塊。

  2、放冷水中煮開,撈出衝淨瀝乾。

  3、沙蔘洗淨折成小段,玉竹、百合洗淨。

  4、湯鍋內加水,將所有湯料投進去。

  5、蓋上鍋蓋,大火燒開轉小火。

  6、煲1.5-2個小時,加鹽調味即可。

  沙蔘玉竹的注意事項

  玉竹性寒,味甘。可養陰潤燥,生津止渴。玉竹為百合科多年生草本植物玉竹的根莖,富含維生素A類物質和粘液質。維生素A有使面板柔嫩細膩而滑潤的功效;粘液質則能使面板滑膩。它的食用禁忌:風寒咳嗽及中寒便溏者禁服;痰熱咳嗽者慎服;脾虛便溏者慎服,痰溼內蘊者禁服。

  沙蔘和玉竹都是養陰生津,是補的,可以吃,但是不能補得過量,要適可而止.在飲食上不要攝取過多的維生素A,攝取太多的維生素A,會導致早產及胎兒發育不健全,所以每日只可攝取400~1250微克,維生素A,其中豬肝含豐富的維生素A,所以要切忌過量進食.平時還要限制飲用含咖啡因的飲品,以免影響胎兒骨骼的成長.避免喝酒,喝太多的就會另胎兒畸形,影響胎兒智商和生理上的發展.同時還要避免高糖和高脂肪食物。
 

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