秋季養生菜有哪些秋季養生飲食原則

  隨著天氣越來越冷,夏季的高溫已然全部退去,大部分地區都已迎來的秋季的涼爽。然而,我們在享受涼爽的同時,也不要忘記了換季的養生。下面就和小編一起來了解下吧!

  秋季養生蔬菜

  1、秋葵

  作為常見蔬菜,秋葵其實一年四季都有種植,但食用秋葵最好時間無疑還是在暑後,在秋天食用秋葵對身體無疑是非常有幫助的。

  在秋葵中有脂肪、碳水化合物、蛋白質、礦物質等物質,對補充營養、增強身體免疫力非常有效。

  我們食用食物,一方面吸收其中營養,另一方面則是預防疾病,秋葵同樣如此,食用秋葵可以吸收上面說到的營養物質,也可以進行相關的保健。

  例如,秋天即使和夏天相比溫度下降了一點,但是,燥熱依然存在,食用涼性的食材對於去熱有較好的作用,秋葵剛好屬於涼性的食材,對於調節、保健臟腑很有效。秋葵中的粘性物質還可以促進腸胃的蠕動,有助於消化、寬益腸胃,對於腸道保護非常有效。

  秋葵中的果膠、粘性物質還能夠吸收身體內部的雜質,對於清除腸道中的雜質有較好的作用,從而避免了發生腸癌的發生。

  在一些人的觀念中,食物和營養品是不能比的,營養品的保健功效似乎更強,更多的時候,人們寧願吃營養品,其實就某些成分來說,食物並不比營養品差,秋葵中的鈣含量其實和鮮奶相當,並且是以有機物形式存在,更能夠被身體吸收。不妨適當的食用一些。

  2、花菜

  在秋天花菜成熟,花菜是不少愛吃素的人不願錯過的美食,其中營養物質豐富,包括蛋白質、維生素、纖維素、礦物質、碳水化合物等,對補充營養需要非常有益。

  秋天溫度降低,會造成免疫力下降,不少人會吃一些保健品提高免疫力,但是,常見的保健品中往往會有激素,對於身體保健會有些許的傷害。這個時候食用花菜對於增強免疫力有較好的作用,並且能夠把身體的傷害降低到最小。

  有些人的面板非常白皙,看起來非常的誘人,但是,有些人的面板即使經過一點點的碰撞,都會出現青一塊、紫一塊的情況,這往往是身體中缺乏維生素K的緣故,食用花菜對於補充維生素K非常有效。

  食物吃的多、吃的雜會造成肝臟受損,食用花菜對於肝臟解毒有較好的作用,能夠增強血管壁,使得血管壁不易破裂,其中的維生素C還可以增強肝臟解毒能力,有效的提高身體免疫力,從而可以保健好身體。

  3、捲心菜

  在傳統的思維中,捲心菜是春天成熟,但是,科技的進步,其實我們在一年四季都是可以食用到捲心菜的。

  在世界衛生組織推薦最佳食物排行榜中,捲心菜位列第三位,可見大家對於捲心菜是非常喜歡的。

  而在這裡著重介紹一下,食用捲心菜養胃的功效。胃部疾病是當前人們需要預防的疾病,各種各樣的胃部疾病困擾著人們的生活,給生活帶來大大的不便。

  不少人會依賴於滋補品、保健品進行養胃,但是,效果並不明顯,其實在這個時候可以食用捲心菜進行養胃。

  捲心菜中的膳食纖維對於保護胃腸粘膜有較好的作用,能夠避免引起胃部不適症狀。同時,在吃捲心菜的時候,還可以吸收其中的蛋白質、脂肪、糖分,對於預防胃潰瘍、十二指腸潰瘍有非常好的幫助。

  4、茄子

  茄子一般在夏末秋初成熟,在秋天吃茄子對身體保健好處較多,不少人會覺得茄子非常難吃,其實不能因為茄子難吃就不吃茄子。

  茄子中的營養還是很豐富的,常見的營養物質在茄子中都是能夠看到的。

  心血管疾病是需要人們預防的疾病,其造成死亡的人數比癌症還要多,不少人會通過食用保健品進行保護心血管,其實吃茄子對於保護心血管也有幫助,這是因為茄子中的維生素P非常豐富,能夠增強身體細胞間的著力,對於增強毛細血管非常有效。

  不少高血壓的人,有些時候,不會吃保健品降低血壓,而是會選擇吃茄子降低血壓,可見食用茄子絲毫不比吃保健品差。

  秋季養生飲食原則

  1.營養原則

  秋季三個月的飲食總原則:宜少食辛味,多食酸味,即減少食用辛辣口味的食物,如:蔥、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸澀的水果、蔬菜。秋季的養生準則與春夏兩季截然不同,是以養人體陰氣為本。飲食以滋陰潤肺,回收陽氣為主,即平穩地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食,少食寒涼之物,以鞏固攝人體內的正氣。由於天氣乾燥、涼爽變化不同,飲食原則可依據節氣的變化相應調節。

  補肺潤燥,要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。一方面,可以直接補充人體的水分,以防止嘴脣開裂等氣候乾燥對人所產生的直接傷害;另一方面,通過這些食物或藥物補養肺陰,防止因機體在肺陰虛的基礎上再受燥邪影響,產生疾病。早晨飲淡鹽水,晚上飲蜂蜜水,既是補水分、防便祕的好方法,又是養生抗衰的重要內容。總之,秋季進補要甘潤溫養,既不可過熱,又不能太涼,要以不傷陽不耗陰為度。

  2.適宜食物

  1、主食及豆類的選擇:大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。

  2、肉蛋奶的選擇:羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶 類等。

  3、蔬菜的選擇:豆芽、菜花、菠菜、胡蘿蔔、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

  4、水果的選擇:橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。

  5、其它:栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

  3.飲食禁忌

  在秋季,雖然市場上還有許多販賣涼性的食物,甚至還有冰飲,可以在這個季節中,我們最好不要吃寒性的食物,多吃一些溫性的食物,對我們的腸胃很有好處。秋季多吃水果是好事,可是最好不要是涼性的瓜果,很容易就會導致受涼引起的腹瀉等症狀。

  1、秋季忌食辛熱香燥的食物:蒜、蔥、生薑、八角、茴香等辛辣的食物和調品,多食助燥傷陰,可以加重內熱,使燥邪侵犯人體。

  2、秋季忌食油膩煎炸的食物:炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物,秋季食用後難以消化,容易積於腸胃之內。加之脾胃功能較弱,食用油膩煎炸的食物會加重體內積滯之熱,不利於人體適應秋季乾燥的特性。

  3、秋季忌生吃水生植物:秋季是大部分水生植物收穫的季節,也是囊蚴最多的季節。如荸薺、茭筍、菱角等,它們大都質白鮮脆、清涼爽口,吃起來味道很美,並有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫用功效。但是,生吃這類水生植物,極容易導致薑片蟲的感染,使腸黏膜發炎、出血、水腫,甚至形成潰瘍,一般常伴有腹瀉、食慾不振;兒童感染後,會出現臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象;少數情況嚴重者,可因衰竭或虛脫導致死亡。因此,秋季忌生吃水生植物。

  4、秋季忌吃肥甘食品:中醫認為,秋季主肺氣,肺主辛味。如果肺氣太過,往往會導致肝氣抑鬱。秋燥易傷津液。因此,在飲食方面,以防燥護陰、滋陰潤肺為主,忌吃肥甘食品。

  4.一日參考膳食

  早餐:紅薯、大米、玉米麵、雞蛋、茄子等,如紅薯粥、玉米餅、煮雞蛋、涼拌茄子。

  加餐:果汁一杯

  午餐:大米、蓮藕、紅豆、羊肉、百合、西蘭花、紫菜、番茄等,如米飯、蓮藕紅豆煲羊肉、百合炒西蘭花、西紅柿紫菜湯。

  加餐:蘋果

  晚餐:粳米、紅棗、蓮子、菠菜、綠豆芽等,如:紅棗蓮子粥、包子、菠菜綠豆芽。

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