好吃的菜花炒菜方法有哪些

  從養生角度看,菜花是十分難得的食療佳品,今天,小編為大家整理了好吃的菜花做法,希望大家喜歡!

  孜然乾煸菜花的做法

  材料

  主料:散菜花、帶皮五花

  輔料:蒜4-5瓣、幹辣椒2-3根

  調料:食用油、醬油、鹽適量、糖少許、孜然粒一小把

  做法

  1、菜花掰小塊清洗兩遍,再用鹽水泡10分鐘,最後用流動的清水再衝洗一遍,瀝乾水備用。

  2、帶皮的五花肉切成薄片,蒜切片,辣椒切段備用。

  3、在鍋裡倒食用油。

  4、將五花肉煸炒2-3分鐘,把肥膘裡的油炒出來.

  5、肉炒幹後下入一半的幹辣椒段,蒜片一起翻炒。

  6、倒入控幹水的菜花。

  7、大火翻炒至邊緣微微發黃。

  8、烹入醬油翻炒均勻。

  9、再加入少許糖和鹽炒勻。

  10、加入孜然粒。

  11、加入剩餘的蒜片、幹辣椒段。

  12、翻炒均勻即可。

  海米燒菜花的做法

  材料

  菜花250克,水發海米50克。油750克,紹酒、花椒水各1/2大匙,精鹽、味精各1/2小勺,白糖1小勺,蔥薑末少許,澱粉適量。

  做法

  1、將菜花掰成小塊,下入六成熱油中滑透,倒入漏勺。

  2、原鍋留少許底油,用蔥、薑末熗鍋,放入海米煸炒出香味,烹紹酒、花椒水,再放入菜花、精鹽、味精、白糖添湯燒至入味,用水澱粉勾芡,淋明油,出鍋裝盤即可。

  小貼士

  海米煸出香味後再燒製,才能體現此菜的特色。

  芡要勾的緊,使湯汁完全包裹在原料上,口感才佳。

  菜花的營養價值

  1.抗癌防癌

  菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

  2.清化血管

  菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。

  3.豐富的維K

  有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

  4.解毒肝臟

  多吃菜花還會使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,並能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發生。

  5.維C使者

  菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。