雞肉味噌湯美味又健康的做法圖文教程

  雞肉味噌湯是一道美味又很健康的日本料理,這道湯對身體虛弱,尿閉及腫毒等症都是很有療效的,而且做法也非常的簡單,自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的雞肉味噌湯做法,歡迎閱讀!

  製作雞肉味噌湯的食材

  雞肉味噌湯美味又健康的步驟

  1.先準備的材料有:雞肉、白蘿蔔、紅蘿蔔、大蔥。

  2.把雞肉先切塊。

  3.紅蘿蔔切小塊。

  4.白蘿蔔切小塊。

  5.豆腐也切小塊。

  6.這是三葉、切段備用。

  7.大蔥切段備用。

  8.在湯鍋裡直接放一中勺的黃油、開最小火。

  9.馬上放進雞肉炒。

  10.加入紅蘿蔔繼續炒。

  11.馬上加入白蘿蔔、一起中火炒、炒到五分熟。

  12.加入1500ml水、開大火。

  13.加入柴魚濃縮顆粒一中勺、蓋鍋蓋煮。

  14.湯滾了、把浮出湯上的雜質用網子撈乾淨、轉開中火。煮軟紅、白蘿蔔。

  15.湯裡的材料都煮熟了、放三大勺味噌。轉開中小火。

  16.放進豆腐。

  17.最後起鍋前、放進三葉和大蔥、就完成了。

  雞肉去腥味的方法

  冷凍雞肉

  等雞肉自然解凍後可以用少許牛奶浸泡20分鐘

  淋少許白醋可以去除解凍後的腥味

  少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇

  燒煮前先用薑汁浸泡3~5分鐘,就能起到返鮮作用,使怪味去除

  現宰殺的雞肉

  先在一個大的容器裡接滿清水,放入剛宰殺的雞,然後再分別加入啤酒、胡椒粉和鹽。

  為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道,要不停的來回旋轉雞肉,就這樣持續兩分鐘,之後再浸泡雞肉二十分鐘。用這個方法能夠去除雞肉中腥味,是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,經過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔心雞肉的味道會有什麼影響。

  二十分鐘後將浸泡肌肉的水倒掉,雞肉撈出後就沒有腥味了

  為什麼雞肉不能放大蒜

  大蒜既能提味增鮮,還能殺菌保健,所以很多人炒菜時都會放些,但是有些食物不宜和大蒜同食,中醫指出,做雞肉時不宜放大蒜。

  大蒜具有增香、除異味的功效,做肉時放入,可解膩除腥。但因為雞肉味道鮮美,大蒜辛辣,兩者同時烹炒可能會“奪味”,因此一般不同時使用。

  其次,大蒜還可能削弱雞肉溫補的功效。大蒜性辛溫,能除風、防毒。而雞肉是甘酸溫補性質的,兩者功用相左。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之,滯氣”的記載。

  最後還需要注意,做雞肉時通常不放醋。因為醋能去腥減滋,與雞肉同時烹調也會“奪味”,甚至還會使雞肉“反腥”。

  知道了做雞肉時不宜放大蒜,雞肉味道鮮美,大蒜辛辣,兩者同時烹炒可能會“奪味”,因此一般不同時使用。

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