滷牛肉怎麼炒菜

  滷牛肉是十分常見的牛肉做法,大家試過用滷牛肉炒菜嗎?今天,小編就為大家介紹一下好吃的滷牛肉炒菜方法,希望大家喜歡!

  滷牛肉炒筍瓜的做法

  材料

  筍瓜,滷牛肉,調料

  做法

  1.超市購滷牛肉切片。

  2.筍瓜洗淨切片。

  3.鍋燒熱,入油,爆香姜蒜。

  4.倒入滷牛肉先炒炒,然後倒入筍瓜。

  5.加少量生抽、胡椒、辣椒醬,翻炒均勻。起鍋。

  辣炒滷牛肉的做法

  材料

  滷牛肉,香菜,生薑片,花椒粒,幹辣椒段,蔥段,醬油

  做法

  1、滷牛肉切片,香菜洗淨切小段備用。

  2、炒鍋放適量油,油熱放入花椒粒、幹辣椒段、生薑片、蔥頭段爆香

  3、倒入滷牛肉片,適量醬油輕輕翻勻。

  4、加入香菜段和蔥段翻勻即可起鍋。

  牛肉的其他做法——五香醬牛肉

  材料

  主料:牛腱子肉,雞湯,

  配料:生薑片,八角,小茴香籽,花椒,桂皮,幹山楂,冰糖,鹽,料酒,老抽,胡椒粉

  做法

  1、牛肉洗淨,分割成幾大塊,放入冷水鍋中大火燒開煮2分鐘至血沫浮出水面撈出。

  2、八角、小茴香籽、花椒、幹山楂放入茶包袋中封好。

  3、焯好的牛肉放入高壓鍋中,加入生薑片、桂皮、老抽、鹽、料酒、冰糖、調料包,再倒入雞湯和少許清水沒過牛肉,加蓋大火燒開轉小火煮30分鐘關火。再燜制60分鐘撈出,晾涼以後切片即可食用。

  小訣竅

  1、放入山楂片可以使牛肉軟得更快。

  2、關火以後燜制60分鐘,可以使牛肉更軟更入味。

  3、如果家中有老人和孩子,可以適當延長煮的時間。

  牛肉的食用價值

  1.牛肉富含肌氨酸

  牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效補充三磷酸腺苷,使訓練能堅持得更久。

  2.牛肉含維生素B6

  蛋白質需求量越 大,飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

  3.牛肉含肉毒鹼

  雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

  4.牛肉含鉀和蛋白質

  鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質:4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。

  5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

  牛肉中脂肪含量很低,卻富含結合亞油酸,潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

  6.牛肉含鋅、鎂

  鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用是:能增強免疫系統。鎂,支援蛋白質 的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

  7.牛肉含鐵

  鐵,造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。