椰肉怎麼吃好吃椰肉的營養價值

　　椰肉中含有蛋白質、碳水化合物。可製成椰幹、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等，怎麼做變得更好吃呢?以下是由小編整理關於椰肉好吃的做法內容，希望大家喜歡!

　　椰肉好吃的做法

　　椰子雞湯

　　材料：新鮮椰子肉半個，雞一隻***選肥一點的***

　　製作：椰子肉切成小塊，雞斬件，不要斬得太小先將雞熬一個鐘頭，再放入椰子肉，再熬一個半鍾，加入少許鹽調味既可如果想椰子味濃點可多放些椰子，這個湯很清甜，很好喝。

　　椰子糯米蒸雞飯

　　【原料】椰子肉糯米雞肉各適量

　　【製作】將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內，隔水蒸至熟。

　　【用法】當飯吃，每日1次。

　　【功效】補脾益心攝精。適用於早洩、陽痿、四肢乏力、食慾不振。

　　椰子雞肉湯

　　用料：香菇1兩、雞肉半斤、瘦肉3兩、椰子肉1個、火腿少許燕窩少許製法：

　　***1***把燕窩浸水去細毛，冬菇發水。

　　***2***把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲內，加入適量的清水，煲至3小時便可以進食，食時加少許酒，味道更香甜。功效：清暑解熱。

　　椰肉燜雞塊

　　原料：雞一隻***約1250克***、椰肉300克，蔥頭100克，杏仁5克調料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精鹽各適量。

　　烹飪方法：將雞洗淨去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控幹，椰肉切絲;蔥頭、蒜瓣洗淨切片，辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥;備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色，盛入燜鍋，放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸後，改用溫火燜至熟軟湯濃時，加精鹽調好口味，撒上香菜末即可。

　　特點：鬱香味濃

　　緬式糯糊是緬甸“搭敏呢擺”***糯糊節***所食用一種年節食品。

　　原料：糯米500克椰子肉100克薑絲25克蒜末50克精鹽10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克製作方法： 1、將糯米漂淘洗淨，用清水浸泡1～2小時。椰肉用刀切成3釐米長的薄片。

　　2、將鍋加花生油置於旺火上燒至八成熟，放入薑絲和蒜末煸炒，然後倒入糯米和清水***水沒米3釐米為宜***煮沸，待水分快乾時，放入椰肉片、芝麻和花生仁翻攪拌勻，用文水略煮片刻即熟。成品應為稠糊狀，煮時若干，可再加些溫水。

　　產品特點：鮮香油酥，營養豐富，製作方便。

　　椰子的功效與作用

　　椰子性平、味甘;入胃、脾、大腸經;果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受飢餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病;椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴;椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

　　1、生津止渴、益氣祛風

　　椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顏的功效。

　　2、美容護膚

　　椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種甾醇物質，這些物質具有補充機體營養、美容、防治面板病的作用。

　　椰子的營養價值

　　1、椰汁及椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。

　　2、椰肉的含油量高達35%，主要是棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和遊離脂肪酸等。

　　椰子的選購

　　帶有完整青色外皮，頂端的三稜稍堅實為佳。假如按下時有軟蔫感覺，則果實太熟，味道次之。

　　新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。

　　此外，如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水，那麼在選擇椰子的時候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這隻椰子已經老了或者是存放時間長了，選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的，只是清脆的聲音。

椰肉的營養價值