墨魚乾怎麼吃好食用指南

　　墨魚對人體的滋補效果非常明顯，常吃墨魚能壯陽健身，健胃理氣，同時又是婦科食療的佳品。以下是小編收集整理的關於墨魚乾食用指南，希望對你有幫助。

　　墨魚乾食用指南

　　一、蒸墨魚乾

　　材料：墨魚乾200克，五花肉50克，油適量，白糖適量，生抽，老抽適量。

　　做法：

　　1、將墨魚乾放入清水中浸泡20分鐘，五花肉去皮切條;

　　2、泡好的墨魚乾去骨和牙齒洗淨待用;

　　3、將墨魚乾切條，鍋中燒熱油放入薑片，倒入五花肉煸炒至出油;

　　4、然後倒入墨魚乾翻炒，加入料酒，生抽，白糖炒勻;

　　5、出鍋加入老抽炒勻，然後倒入大碗中，放入電飯鍋中蒸;

　　6、飯熟蒸至入味後即可出鍋。

　　二、墨魚乾肉湯

　　材料：墨魚乾2個，瘦肉200克，飯豆適量，紅棗適量，枸杞少許，冰糖適量，白酒2勺，生薑少許，乾貝少許。

　　做法：

　　1、幹墨魚雙面烤10秒，然後切絲待用;

　　2、鍋中少許油放入薑片，下入薑絲，翻炒幾次;

　　3、炒至半熟後下入白酒，然後倒入飯豆，翻炒;

　　4、加入冰糖，適量白水，放入紅棗，枸杞;

　　5、裝入高壓鍋中，上汽後轉為小火燉20分鐘即可。

　　三、墨魚乾節瓜煲豬踭

　　材料：幹墨魚120克、節瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生薑2~3片。

　　做法：

　　1、節瓜颳去皮、紅棗去核，均洗淨;幹墨魚用清水浸泡1小時，洗淨，可取去墨魚骨;

　　2、豬踭洗淨，不必刀切;然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升***約10碗水量***，先用武火煲沸後，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~4人食用。

　　四、墨魚乾燒豬肉

　　材料：五花肉1斤，蒜苗適量，辣椒少許，墨魚乾適量，醬油適量，黑糖少許，高粱酒少許。

　　做法：

　　1、將五花肉洗淨，放入鍋中加水煮，焯水半小時;

　　2、然後將五花肉切成厚片待用，炒鍋中放入蒜苗和辣椒炒香;

　　3、然後放入剪好的墨魚乾炒香，加入黑糖和醬油略炒，接著倒入五花肉;

　　4、放入高粱酒拌炒，加水沒過食材，煮沸後轉為小火慢慢燒;

　　5、大火滷半小時，收汁後出鍋即可。

　　哪些人不能吃墨魚

　　1、脾胃虛寒的人應少吃;

　　2、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;

　　3、患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;

　　4、烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

　　墨魚的食用禁忌

　　1、墨魚吃之前可以先炒一下

　　由於海鮮都帶有寒性，墨魚也不例外，直接用來煲湯對寒性體質或腸胃不太好的人不太適宜，所以在煲湯前最好是將墨魚先炒幾分鐘，去掉寒性，再去煲湯就比較好。

　　2、吃墨魚不能和同時吃茄子

　　墨魚是海鮮類產品，是高蛋白、低脂肪食物，具有寒性，而茄子也是屬於寒性食物，這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

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