紅薯乾的簡單製作方法_家常自制紅薯乾的做法好吃

　　紅薯幹，又稱番薯幹，地瓜幹;是福建連城和山東的傳統土特產，備受廣大消費者喜愛。下面是小編為大家整理了幾種紅薯乾的簡單製作方法，希望對大家有所幫助。

　　紅薯乾的簡單製作方法

　　紅薯乾的簡單製作方法***一***

　　用料：紅薯1大個

　　紅薯乾的做法：

　　1.將紅薯洗淨去皮，切得儘量薄些，這樣炸乾的快些

　　2.空氣炸鍋預熱180度5分鐘

　　3.將切好的紅薯片直接平鋪放入空氣炸鍋內，180度10分鐘

　　4.中途需要翻面兩次，然後可以把已經炸乾的紅薯片先取出，還沒有乾的繼續炸一會，視情況而定;剛出鍋時不脆，等晾涼後就脆了

　　技巧：同樣的方法還可以自制蘋果乾之類，當然最快最好是單層平鋪，一鍋炸好再炸一鍋。

　　紅薯乾的簡單製作方法***二***

　　1. 紅薯清洗乾淨;

　　2.上鍋蒸熟。如果紅薯個頭很大，可以對半切開;

　　3.蒸到用筷子能夠輕易的插進去就可以了;

　　4.將蒸熟的紅薯取出，放在晾網上，稍稍晾涼;

　　5.去掉紅薯皮和纖維較多的部分;

　　6.切成厚約1cm左右，長約6~8cm的粗條。擺放在晾網上，然後放在通風處風乾一晚上;

　　7. 微波爐版：將紅薯條平鋪在有網孔，可以放進微波爐的容器上，中高火加熱。每次加熱時間大約2~3分鐘，加熱完成後，取出稍稍放涼，再繼續加熱。大約3次後，轉為每次加熱1分鐘，注意觀察，達到自己喜歡的乾燥程度即可;烤箱版：將紅薯條平鋪在可以放進烤箱的容器上，放入烤箱中層，上下火，160度~170度，烘烤20分鐘左右。取出翻面後，再繼續烘烤5~10分鐘;

　　自制紅薯乾的做法步驟：8 8加熱完成後的紅薯幹，完全晾涼後，密封儲存。如果喜歡更有嚼勁的，可以放在通風的地方繼續晾乾。左邊的是烤箱版的，右邊是微波爐做的。

　　紅薯乾的簡單製作方法***三***

　　1.取出紅薯。

　　2.將紅薯去皮，清洗乾淨。

　　3.在將紅薯切塊放入蒸鍋。

　　4.大火蒸至可以用筷子輕鬆扎通紅薯即可。

　　5.將蒸好的紅薯晾涼後切薄片，擺放在蓋簾上，然後放在陽光可以超射的地方涼至2-3天即可。

　　自制紅薯乾的做法步驟66.紅薯幹稍晒硬些要翻動一下紅薯幹，讓其均勻晒乾。

　　家庭自制地瓜乾的細節和技巧

　　1、幾乎所有品種的紅薯都可以用來晒成地瓜幹，但口感最好的要數紅皮紅心的紅薯，這種紅薯晒出來的地瓜幹才足夠筋道香甜。當然，你也可以選用其它品種的紅薯，如黃皮黃心的紅薯或紫薯等，只要你認為足夠香甜的紅薯都可以嘗試。

　　2、剛剛從地裡挖出來的紅薯不太適合晒地瓜幹，因為這種紅薯裡的澱粉還沒有充分糖化，晒出來的地瓜幹不夠甜。把它們放在室內通風的地方晾一段時間，讓表面微微有些發軟時，再用來做地瓜幹就很甜了。如果能放在地窖裡貯存兩到三個月則更好。

　　3、把準備好的紅薯洗淨後再削去外皮，切成厚片上鍋蒸熟。如果打算切成條狀來晒，就把厚片切成1cm左右，蒸熟後再改成粗條。如果打算切成薄片來晒，就再切的稍薄一些，蒸熟後不要改刀了。

　　4、蒸紅薯的時候也要注意尺度，如果蒸的爛成泥狀就肯定做不成了，要蒸的熟而不爛，能經得起刀切和手拿才行。

　　5、把切好的紅薯片或紅薯條擺放在竹匾上，放到陽光充足而且通風良好的地方開始晾晒，記得每過兩三個小時去翻動一次，一直把它晒到自己喜歡的軟硬程度就可以吃了。

　　6、通常晾晒兩到三天左右就可以收起來了，如果中間遇到陰雨天，就收回來用微波爐或烤箱烘乾。在晾晒之前也可以先用微波爐或烤箱稍微烘一下，這樣可以大大縮短晾晒的時間。

　　7、如果晒好的地瓜幹能在幾天內吃完，隨便晒到多幹都可以，只要是你自己喜歡的幹度就可以。但如果準備將晒制的地瓜幹長期儲存，就需要晒的比較幹一些，按每100克鮮地瓜晒成23克左右這個比例來晒，也就是要晒到八成幹左右，嚼的時候軟而筋道最為合適。

　　8、晒好以後的地瓜幹用保鮮袋或保鮮盒密封起來，放冰箱裡冷藏儲存就可以了，如果能抽成真空儲存效果更好。

　　讓自制地瓜幹起白霜的方法和技巧

　　按上述方法晒制好的地瓜幹，如果再經過進一步的加工處理，就會像柿餅一樣長出白霜來，這種白霜就是從地瓜裡逼出來的糖分。如果你希望地瓜乾的表面長出白霜，就按下面介紹的方法來處理——

　　將晒好的地瓜幹放至完全涼透，裝入瓷壇或其它能密閉的容器裡，密封后放在室內或室外，經過半個月左右就會長出一層白霜了，這是葡萄糖等糖分的結晶。

　　讓地瓜幹長白霜的關鍵條件就是溫差，之所以讓大家放在室內或室外，就是利用自然環境中的晝夜溫差，從而促使地瓜乾的表面長出白霜來，而恆溫條件下是不可能長出白霜的。

　　吃紅薯養生的方法

　　一、紅薯粉蒸肉

　　材料：五花肉、米粉面、紅薯、姜、醬油、鹽、花椒油、一點陴縣豆瓣醬、雞精、糖。

　　做法：

　　1、將五花肉切片，別太薄，紅薯切塊，姜切粒備用。

　　2、把切好的五花肉放在一大容器裡，加入姜粒、醬油、鹽、花椒油、豆瓣醬、雞精、糖拌勻，依自己口味適當調味，然後拌入米粉面混合均勻，讓每片肉都沾上米粉面，放邊上醃十分鐘入味。

　　3、把切好的紅薯塊也拌點米粉面，但不用太多，可適當加點糖。

　　4、用一個大點的缽，把肉放下面，紅薯放上面碼好，放到鍋裡蒸，中火蒸兩個小時左右。

　　5、出鍋後把它反扣於盤子上，撒點蔥花或香菜，就可以上桌了。

　　二、豆沙紅薯餅

　　材料：紅薯150克、糯米粉150克、豆沙適量。

　　做法：

　　1、紅薯洗淨，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛***保留水分是為了紅薯不會變得太乾***。

　　2、用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細緻一些，可以用細篩網過篩一下，如果太乾，可以加少量牛奶混合均勻。

　　3、加入適量糯米粉***糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好***，和成光滑麵糰。

　　4、將麵糰分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁。

　　5、鍋中放少量油，油熱後，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。

　　三、紅薯桂圓甜品湯

　　材料：去皮紅薯、切塊、生薑約1CM厚、龍眼乾、冰糖、去籽紅棗。

　　做法：

　　1、將水燒開，加生薑片。

　　2、放入桂圓，已切塊的紅薯，加大火***後，低火。

　　3、加冰糖，煮20 - 30分鐘，或直到紅薯軟化。趁熱吃。

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