寶塔菜的做法
寶塔菜是既清新又健康菜品。寶塔菜又叫羅馬花椰菜,口感也帶有自己的特色,脆嫩甘甜。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一:鵪鶉蛋寶塔菜
材料準備
主料:寶塔菜100g,鵪鶉蛋60g,胡蘿蔔片10g 。
輔料:油,鹽,雞精。
製作步驟
1、先將寶塔掰成小朵,在淡鹽水裡面浸泡片刻,然後撈出用流水沖洗兩遍,胡蘿蔔洗淨後切片備用。
2、鍋內加入適量清水,放入鵪鶉蛋煮熟,再將胡蘿蔔也煮熟。
3、炒鍋內放入適量植物油,油熱後放入寶塔菜翻炒片刻,加入半小碗清水繼續翻炒,寶塔菜9成熟是調入鹽、雞精,翻炒均勻後盛出。
4、鵪鶉蛋去殼後將下面切掉一小塊,將切掉的一小塊鵪鶉蛋上面切一個V形缺口,看起來像兔子耳朵,鵪鶉蛋切掉的部分朝下放好,在上面三份之一處切一個小口塞入“兔子耳朵”。
5、用吸管在胡蘿蔔上壓出兔子眼睛貼上,剩下的胡蘿蔔剪成自己喜歡的形狀做裝飾,將小兔子和寶塔菜擺放在盤中即可。
二:寶塔菜炒蝦球
材料準備
主料:寶塔菜1棵,蝦仁100克,口蘑6只。
輔料:聖女果5個。
調料:食鹽1/2茶匙,蒜2瓣,水澱粉1湯匙,高湯1小碗,植物油1湯匙。
製作步驟
1、寶塔菜掰成小朵,口蘑洗淨後切片,蝦仁背後劃一刀,櫻桃番茄洗淨後對半切開,蒜剁成蒜蓉。
2、鍋內加入適量清水燒開,然後將寶塔菜和口蘑分別焯一下水後備用,蝦仁也入開水燙一下撈出備用。
3、起鍋熱油,倒入蒜蓉煸炒,再放***蘑片、寶塔菜熱鍋翻炒片刻。
4、放入蝦仁和聖女果翻炒均勻,倒入適量高湯後蓋上鍋蓋,轉為中火燜制一會兒,等到湯汁都收得差不多的時候調入鹽,翻炒均勻,最後加入少許水澱粉勾薄芡即可出鍋。
三:番茄寶塔菜
材料準備
主料:寶塔菜300克。
輔料:西紅柿2個。
調料:色拉油,食鹽,蔥,蒜,番茄沙司。
製作步驟
1、寶塔菜花摘成小朵後洗淨,番茄洗淨後切塊,蔥蒜切碎備用。
2、鍋內加入適量清水燒開,將寶塔菜花放入焯1到2分鐘後撈出瀝去水分。
3、起鍋熱油下蔥蒜碎爆香,再倒入番茄塊不斷翻炒,炒至番茄爛軟出醬,再倒入少許番茄沙司翻炒均勻。
4、倒入寶塔菜繼續翻炒,調入少許鹽和味精翻炒均勻即可。
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