如何挑選豬肉脯

　　豬肉脯是一種食用方便、製作考究、美味可口、耐貯藏和便於運輸的中式傳統風味肉製品。豬肉脯色澤呈鮮豔的棕紅色，具有口感豐富，鹹中微甜，芳香濃郁，餘味無窮。下面小編為大家介紹豬肉脯如何挑選等知識

　　豬肉脯挑選方法

　　要說豬肉脯哪個牌子好吃，靖江雙魚豬肉脯牌當之無愧!

　　雙魚牌豬肉脯是靖江肉製品中的老字號產品。始創於1936年，距今已有近80年的歷史。其豬肉脯採用上好新鮮材料精製而成，色澤鮮豔，呈紅棕色，卻是不新增任何色素;油潤有光澤，且有透明感。營養十分豐富，蛋白質等營養成份含量更高。肉脯中新增蜂蜜，含有人體所需的十多種種氨基酸，多種活性酶，富含多種常量、微量元素和礦物質，又不含脂肪，助消化。產品開封即食，或油炸、微波等後食用。豬肉脯加工脫水是採用蒸汽熱風乾燥，成品烘烤採用遠紅外烤熟，產品加工環境清潔衛生。由於豬肉脯是乾肉類製品，在常溫常溼下儲存可達六個月以上，所以攜帶方便，是居家旅遊、餐桌品茗、影視欣賞以及野外休閒時的首選食品。

　　雙魚牌豬肉脯更是兩次榮獲國家質量金獎，分別在1981年和1988年。贏得了人們的一致好評。在2002年，雙魚牌豬肉脯被中國食品工業協會認定為國家質量衛生安全全面達標食品; 2003年，雙魚牌豬肉脯被評為江蘇省消費者協會推薦的放心食品和推薦商品。所以靖江雙魚牌豬肉脯的質量很有保障，大家可以放心食用!

　　豬肉脯危害

　　豬肉脯雖然美味，當是豬肉脯也算是醃製食品，吃多了絕對是沒有什麼好處的。因為豬肉脯是以新鮮的豬腿的肉為原料，經過嚴格的程式醃製而來的，雖然美味但是畢竟營養單一，加上豬肉本身也含有比較高的熱量，所以吃多了肯定是不好的，吃多了豬肉脯也意味著長胖的可能性更高了。其實不僅僅因為豬肉脯本身的原因，若是豬肉脯在製成的過程中並不是很講究，使製成的豬肉脯不是很乾淨，則人吃多了也算是在“積毒”。

　　因為產品超限量超範圍使用食品新增劑的老問題依然存在。國家質檢總局多家企業的50種肉乾、肉脯和肉鬆產品進行的國家監督抽查顯示: 產品抽樣合格率為76. 0%。部分產品微生物超標，有的企業產品大腸菌群竟然超出標準規定的7倍多。另外，抽查中的多數豬肉脯因為新增過量澱粉導致蛋白質含量達不到標準而存在著營養不良的問題。甚至是偷工減料，為節約成本而使用不新鮮的豬肉來製作，而這些對於消費者來說都是潛在危險，吃多了肯定會產生不良影響。

　　豬肉脯為什麼是紅的

　　當前，新聞媒體頻頻爆出有人吃了豬肉脯後高燒、上吐下瀉，甚至導致昏迷。而且有些市場上賣的豬肉脯不符合國家食品監督管理局的安全質量標準。所以，顯得至關重要!

　　好的豬肉脯的顏色應為棕紅色，肉脯切片均勻，含水為13.5%，蛋白質46.5%，脂肪9%。要看豬肉脯的好壞，第一要看外觀，若豬肉脯顏色紅棕且油潤有光澤，說明肉是新鮮的;若顏色呈暗褐色，就不要購買了。如果肉脯表面很很多白色的東西，說明該豬肉脯已經變質，不能再吃。還要注意包裝上的生產日期、保質期、產地等等，最好選擇正規廠家生產的，如靖江雙魚牌的豬肉脯。第二，若豬肉脯吃起來香又鮮，吃多了不覺得幹，說明該肉味精放的少，而鮮味是肉本身的味道。若吃起來有脂粉味，說明食用香精放多了，就不宜再吃。第三，若豬肉脯有嚼頭且不老，也不會嚼不碎，說明是純精肉做的。