魚香肉絲怎麼做好吃美味又營養

　　魚香肉絲魚香,是四川菜餚主要傳統味型之一。魚香肉絲好吃的做法有哪些呢?下面是的魚香肉絲好吃的做法，歡迎閱讀。

　　魚香肉絲好吃的做法1

　　主料

　　裡脊肉500克 剁辣椒3勺

　　輔料

　　小蔥1根 姜一小塊

　　蒜半頭 雞蛋2個***取蛋清***

　　醋3勺 白糖2勺

　　澱粉1勺 鹽1勺

　　料酒1勺

　　最正宗的魚香肉絲的做法步驟

　　1. 肉切成絲。

　　2. 小蔥切碎。

　　3. 姜切絲。

　　4. 蒜搗成碎末。

　　5. 把切好的肉絲放進碗裡，把雞蛋打個小孔，倒入蛋清。

　　6. 放入1勺鹽。

　　7. 放入一勺料酒。

　　8. 放入適量澱粉，攪拌均勻，醃製五分鐘。

　　9. 放入3勺醋。

　　10. 放入半勺鹽。

　　11. 放入兩勺白糖。

　　12. 放入一勺澱粉。

　　13. 放入適量的水，攪拌均勻，備用。

　　14. 鍋中倒入油，加熱到三四成熱，放入肉絲。

　　15. 用筷子攪動肉絲，使肉絲不粘連。

　　16. 肉絲變成粉白色後關火，取出肉絲。

　　17. 油鍋加熱，放入剁椒，炒香。

　　18. 放入切好的蒜末和薑絲。

　　19. 放入肉絲翻炒2分鐘。

　　20. 放入蔥末翻炒。

　　21. 放入調製好的料汁，收汁。

　　最正宗的魚香肉絲的做法視訊

　　小貼士

　　做出正宗好吃的魚香肉絲的4個要點：

　　1、炸肉絲的時候，要涼油***三四成熱最佳***下鍋，這樣肉絲會更佳軟嫩。

　　2、蔥、姜、蒜的用量要是平時炒菜的兩倍，這樣才會更入味。

　　3、蔥末要到最後放入，這樣才會留住蔥的餘香味。

　　4、正宗的魚香肉絲是用剁椒炒出來的，剁椒是專門用來做魚用的，味道酸中帶辣。

　　魚香肉絲好吃的做法2

　　魚香肉絲材料: 豬肉200克，青椒30克，胡蘿蔔15克，木耳10克，幹辣椒、姜、蔥、

　　蒜、白糖、醬油醋、油、澱粉、鹽各適量

　　做法:

　　1.木耳用水泡發後切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒洗淨切絲。

　　2.姜、蔥、蒜切末，辣椒洗淨去籽，切成碎末，澱粉加水調成溼粉備用。

　　3.瘦豬肉切成5釐米左右的細肉絲，加入鹽和調好的水澱粉，抓勻。

　　4.再以水澱粉和白糖、醬油、醋，調成調味汁，備用。

　　5.鍋中放油，開大火燒熱，放入幹辣椒爆香後，下入肉絲翻炒片刻。

　　6.再加入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、姜、蔥、蒜等，以大火快炒。

　　7.等肉絲炒熟後，兌入剛才調好的調味汁勾芡，炒勻後即可出鍋。

　　魚香肉絲好吃的做法3

　　醬油:糖:醋大約是4:2:1

　　1.將肉切成絲,加蛋、鹽、味、生粉各小許拌勻。冬筍切絲，木耳絲炮水。姜、蔥剁茸。

　　2。加熱鍋，下油爆香姜、蒜茸下肉絲炒香，攢酒，加入筍絲、木耳絲，再加入小許水，調入適量的醬油、醋、糖和辣醬***自己試好味***略炒勾芡上碟，面上撒上蔥花。