好吃的香乾炒肉做法介紹

　　香乾，是用黃豆浸足6-12個小時，接著水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓再烤制，色澤黃亮、塊型方正、質韌而柔、味鹹鮮爽，聞之清香、食來細膩、色香味佳。你喜歡吃香乾嗎?你知道要怎麼做香乾炒肉嗎?下面就讓小編給你介紹一下香乾炒肉要怎麼做才好吃?

　　好吃的香乾炒肉做法一

　　材料

　　香芹4-5棵，豆乾6塊，幹冬菇3個，豬瘦肉200克，蒜片2粒，蠔油1湯匙

　　做法

　　1、幹冬菇浸軟切絲，留冬菇水50ml備用。

　　2、豬瘦肉洗淨切片，用鹽、糖、醬油、古月粉、菜油、粟粉醃15分鐘。

　　3、香芹洗淨後切段***約4cm長***

　　4、豆乾洗淨切條。

　　5、燒熱鍋，下油一湯匙，爆香蒜片，下豬瘦肉快炒至略轉顏色。

　　6、再下冬菇絲、豆乾和香芹翻炒。

　　7、最後加冬菇水及蠔油炒至汁變濃稠即可。

　　好吃的香乾炒肉做法二

　　材料

　　豬瘦肉絲200公克，豆乾6塊，青蔥2支，蒜頭2顆，醬油膏1大匙，雞粉少許，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

　　1.豬瘦肉絲加入醃料均勻攪拌放置15分鐘。

　　2.豆乾洗淨瀝乾切絲;青蔥洗淨切段;蒜頭切片備用。

　　3.烤箱預熱至180℃，再將作法1的豬肉絲和作法2的豆乾絲平鋪於烤盤上，放入烤箱內烤約8∼10分鐘取出備用。

　　4.另取一不沾鍋，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的豬肉絲和豆乾絲，續加入調味料略拌炒。

　　5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤。

　　好吃的香乾炒肉做法三

　　材料

　　主料：豆腐乾150克，五花肉80克，泡紅椒4個

　　輔料：蒜苗1棵

　　調料：食鹽1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙

　　做法

　　1、香乾切片，五花肉切薄片，泡紅椒斜切成圈，蒜苗洗淨切段，大蒜去皮切片。

　　2、起油鍋，下入五花肉，炒至出油。

　　3、下入香乾、大蒜片，炒至香乾表面微微變黃。

　　4、下入泡紅椒、鹽、白糖，翻炒兩分鐘***此時如覺得太乾，可放入少許水燜一下***。

　　5、下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。

　　好吃的香乾炒肉做法四

　　材料

　　豬肉250克、攸縣香乾3個、紅辣椒3個、香蔥3根、蒜3瓣、生薑1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老乾媽豆豉半湯匙、醬油1.5湯匙、料酒3茶匙、花生油適量。

　　做法

　　1、豬肉洗淨後去皮切薄片，加入料酒、醬油醃製;

　　2、香乾切片，紅辣椒斜切成片，香蔥切段，生薑切絲，蒜切片;

　　3、炒鍋中放少量花生油，放入豬肉炒至出油變色;

　　4、加入豆瓣醬、老乾媽豆豉、生薑，炒至出香味;

　　5、放入紅辣椒、蒜片、蔥白，翻炒後加入香乾;

　　6、加入醬油炒勻，再放入蔥段，翻炒片刻後即可關火。

　　小編推薦：如何挑選香乾

　　良質豆腐乾：乳白或淡黃色，稍有光澤;形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓後無液體滲出;氣味清香;滋味純正，鹹淡適中。

　　次質豆腐乾的色澤變深;外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水;香氣平淡;滋味平淡、或鹹或淡。

　　劣質豆腐乾的色澤深黃或略紅或綠，無光澤;外觀粗糙，無彈性，表面發粘，切口處有水流出;散發餿味、腐臭味;味苦、澀、酸等。