如何做好吃的香乾炒肉

  香乾,是寧波人最常吃也很愛吃的一種豆制食品,早已膾炙人口。香乾含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值較高。你瞭解香乾炒肉的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的香乾炒肉嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的香乾炒肉要如何做?

  香乾炒肉好吃做法一

  香乾炒肉的材料

  水芹,肉絲,香乾

  香乾炒肉的做法

  步驟1:水芹洗乾淨切成小段。挑選芹菜時,掐一下芹菜的杆部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜;擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜。

  步驟2:香乾洗淨切條,豆製品類尤其是豆乾類是我比較鍾情的。

  步驟3:肉切加鹽,醬油,料酒醃製十分鐘。做肉絲的話一般都醃製一下比較好,能去腥。鍋中放底油,油七成熱加薑片爆香一下,倒入醃製好的肉絲煸炒一分鐘,烹點料酒和醬油就可以裝起來待用。

  步驟4:鍋裡油熱,香乾先倒入大火翻炒1分鐘這樣,然後加入水芹,加適量的鹽翻炒30秒這樣。

  步驟5:再次倒入待用肉絲,翻炒均勻即可上桌。

 

  香乾炒肉好吃做法二

  香乾炒肉的材料

  豬瘦肉絲200公克,豆乾6塊,青蔥2支,蒜頭2顆,醬油膏1大匙,雞粉少許,酒1茶匙,醬油1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙

  香乾炒肉的做法

  1.豬瘦肉絲加入醃料均勻攪拌放置15分鐘。

  2.豆乾洗淨瀝乾切絲;青蔥洗淨切段;蒜頭切片備用。

  3.烤箱預熱至180℃,再將作法1的豬肉絲和作法2的豆乾絲平鋪於烤盤上,放入烤箱內烤約8∼10分鐘取出備用。

  4.另取一不沾鍋,放入1/2茶匙的油,先爆香蒜片,再放入作法3的豬肉絲和豆乾絲,續加入調味料略拌炒。

  5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤。

  香乾炒肉好吃做法三

  香乾炒肉的材料

  香芹4-5棵,豆乾6塊,幹冬菇3個,豬瘦肉200克,蒜片2粒,蠔油1湯匙

  香乾炒肉的做法

  1、幹冬菇浸軟切絲,留冬菇水50ml備用。

  2、豬瘦肉洗淨切片,用鹽、糖、醬油、古月粉、菜油、粟粉醃15分鐘。

  3、香芹洗淨後切段***約4cm長***

  4、豆乾洗淨切條。

  5、燒熱鍋,下油一湯匙,爆香蒜片,下豬瘦肉快炒至略轉顏色。

  6、再下冬菇絲、豆乾和香芹翻炒。

  7、最後加冬菇水及蠔油炒至汁變濃稠即可。

  香乾炒肉好吃做法四

  香乾炒肉的材料

  主料:豆腐乾250克,瘦豬肉200克,

  輔料:蒜黃100克,

  調料:花生油30克,香油15克,醬油20克,鹽5克,味精5克,料酒15克,大蔥10克,姜5克,豌豆澱粉3克

  香乾炒肉的做法

  1.豆腐乾順長切成絲,用開水燙一下撈出控幹水;

  2.豬肉切成絲,加入鹽、料酒、溼澱粉調勻漿好;

  3.蒜黃擇洗乾淨,切成4釐米長的段;

  4.蔥、姜均切成末;

  5.取鍋上火燒熱,注入花生油;

  6.先下肉絲炒散,再下入豆乾絲炒勻後下入蔥、姜、料酒、鹽***少許***、醬油、味精、蒜黃炒勻後淋入香油即可;

  7.蒜黃下鍋後,不宜久炒。