食物中毒的表現及急救措施

　　很多食物中毒的患者不能及時發現自己的中毒症狀，往往在送到醫院的時候，症狀已經非常嚴重。因此，食物中毒後早期的發現和處理十分重要。下面就是小編為大家整理的相關資料，供大家參考。

　　一：

　　保留食物樣本。由於確定中毒物質對治療來說至關重要，因此，在發生食物中毒後，要儲存導致中毒的食物樣本，以提供給醫院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排洩物，以方便醫生確診和救治。很多食物中毒的患者不能及時發現自己的中毒症狀，往往在送到醫院的時候，症狀已經非常嚴重。因此，食物中毒後早期的發現和處理十分重要。

　　食物中毒後第一反應往往是腹部的不適，中毒者首先會感覺到腹脹，一些患者還會腹痛，個別的還會發生急性腹瀉。與腹部不適伴發的還有噁心，隨後會發生嘔吐的情況。

　　食物中毒一般可分為細菌性***如大腸桿菌***、化學性***如農藥***、動植物性***如河豚、扁豆***和真菌性***毒蘑菇***食物中毒。食物中毒既有個人中毒，也有群體中毒。其症狀以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發燒。吐瀉嚴重的還能發生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症狀。

　　一旦有人出現上吐、下瀉、腹痛等食物中毒症狀，首先應立即停止食用可疑食物，同時，立即撥打中心120呼救。在急救車來到之前，可以採取以下自救措施：

　　催吐。對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水並反覆自行催吐，以減少毒素的吸收。如經大量溫水催吐後，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發現血性液體，則提示可能出現了消化道或咽部出血，應暫時停止催吐。

　　導瀉。如果病人吃下去的中毒食物時間較長***如超過兩小時***，而且精神較好，可採用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。

　　保留食物樣本。由於確定中毒物質對治療來說至關重要，因此，在發生食物中毒後，要儲存導致中毒的食物樣本，以提供給醫院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排洩物，以方便醫生確診和救治。

　　當然，這種緊急處理只是為治療急性食物中毒爭取時間，在緊急處理後，患者應該馬上進入醫院進行治療。同時注意要保留導致中毒的食物，以便醫生確定中毒物質。

　　二：

　　1、吸附毒物

　　食物中毒發生腹脹腹瀉時，可食用烤焦的饃饃的焦末在顯微鏡下觀察，就像吸水的海綿，上面有很多孔隙，這些小孔隙能吸收水分、氣味，還能吸附細菌和毒素。所以這些饃的焦末到了腸道里，就像吸塵器一樣，把腸管中多餘的氣體、水分、細菌和毒素吸附住，清潔了腸道，減輕了中毒症狀。

　　2、排出毒物

　　已知吃進含毒食物，尚未發生劇烈頻繁的嘔吐、腹瀉之前，可用2%～4%的食鹽水催吐或用1%～2%的淡鹽水洗胃可減輕中毒症狀;用食鹽一湯匙，炒後煎湯服下也有催化作用。河豚魚中毒，用適量芝麻催化，再灌服白礬水，可減輕中毒症狀。

　　3、保護胃粘膜

　　中和毒物：為了減輕毒物對胃粘膜的刺激，可口服蛋清、牛奶;如果是鹼性毒物，可口服食醋、橘子汁等酸性溶液以中和毒物;在不慎誤服金屬或植物鹼類毒物尚未吸收時，可立即服用濃茶，濃茶中鞣酸能與金屬或生物的細菌相結合而沉澱，可延遲或減少毒物吸收。

　　如果是產酸產氣的細菌引起的嬰兒食物中毒腹瀉，可將胡蘿蔔煮爛，過篩，去纖維，製成泥狀服用。胡蘿蔔是鹼性食物，含有果膠，有使大便成形和吸附細菌及毒物的作用，而且熱量及脂肪均較低，符合治療腹瀉原則，對腹瀉患兒有顯著療效。

　　最後小編要提醒大家，高溫會讓很多食材極易變質，為了大家的安全和健康，對於食材的儲存和購買一定要謹慎。