中考期間三餐營養食譜

　　中考即將來臨,由於緊張的學習生活,使得很多考生食慾不振,飲食失調,直接影響到身體健康。應試考生的飲食該如何調理呢?以下是小編為大家整理的關於的資料，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　1：金銀饅頭

　　材料

　　小饅頭4個、培根5片、蘑菇、蔥絲

　　做法：

　　1、把饅頭放在蒸鍋中加熱後取出

　　2、取2個饅頭用油炸至金黃即可

　　培根蘑菇卷：

　　1、先把蘑菇撕絲後焯水

　　2、把蘑菇絲和蔥絲捲到培根中，並用牙籤固定

　　3、把卷好的培根蘑菇卷放到煎鍋中煎熟

　　小訣竅：

　　1、培根本身就有很重的味道，所以在卷菜時就不用額外加調料了。

　　2、蘑菇可以選用很多種，我用過：金針菇、杏鮑菇、鮮蘑，味道都很好。如果用杏鮑菇不用焯水，這樣煎出來的更加鮮嫩。

　　3、蔥絲要少，一般一個卷裡面放一到兩個就足夠了。

　　2：蒜香肉醬烤茄子

　　原料：

　　長茄子、肉末、紅椒、大蒜、小蔥、料酒、蠔油、胡椒粉、油鹽

　　製作：

　　1、準備好原材料

　　2、將茄子的表面刷層油

　　3、烤箱上、下管同時設定180度，15分鐘，等聽到滴滴預熱好後放入將烤盤放入烤箱中

　　4、同時燒熱鍋，放少許油，下入肉末煸炒

　　5、煸炒到肉末變色後加入一半蒜末和紅椒末一起翻炒

　　6、翻炒出香味後加入適量的料酒和蠔油，稍微煮一下

　　7、再加入鹽和胡椒粉調味

　　8、最後加入剩餘一半的紅椒末和蒜末翻炒均勻後盛出;

　　9、將烤好的茄子拿出來，用小刀在中間劃上一道，將茄子向兩邊扒開;

　　10、在茄子中間撒點鹽

　　11、將炒好的肉末放入切開的茄子中間

　　12、再放入烤箱中繼續烘烤5分鐘

　　13、拿出來放在盤中，將小蔥末撒在中間餡料表面

　　小貼士：

　　1、茄子表面放入烤箱中烤時先刷層油，190度，烘烤15分鐘;再拿出來用刀在茄子表面劃道口便於放置餡料。

　　2、趁著烤茄子時將肉末煸炒一下，注意炒肉末少加點油，放入一半紅椒和蒜末爆香;再加入料酒和蠔油，和其它調味料。

　　3、最後將它們組合，先放入鹽給茄子入點底味，再放入剛煸炒過的肉末，一起放入烤箱中繼續烤上五分鐘，烤好後拿出，在表面撒點小蔥末即可。

　　3：獅子頭

　　原料：豬前腿夾心肉半斤，剁末。嫩藕一節。雞蛋一個。菜心八棵。老薑一小塊。蔥三棵。醬油三大匙。幹澱粉一湯匙，另用一匙澱粉加適量水兌成芡汁。鹽、味精適量。

　　做法：1、將藕剁成細粒，蔥切段，姜用刀拍破，雞蛋打幹澱粉裡按順時針方向攪成全蛋糊。

　　2、將蛋糊倒進肉、藕末裡，放適量鹽和兩大匙醬油，順時針方向攪拌上勁。

　　3、把肉餡捏成扁形的丸子。

　　4、鍋中放油燒至七成熱，下丸子炸約兩分鐘，油炸進皮以外表封閉住丸子內裡。

　　5、撈出瀝乾油份裝盤待用。

　　6、將鍋中的油盛出後，放入丸子，加約兩斤湯或水、三大匙醬油、姜、蔥，燒沸後改微火燒一小時以上。

　　7、熟透後把丸子撈出裝盤待用。

　　8、把菜心放入鍋裡的湯中燒約一分鐘至熟。

　　冬瓜肉片

　　輔料：胡蘿蔔片少許

　　調料：十三香，蔥花，姜，鹽，味精

　　做法：冬瓜500克去皮去瓤，切2公分見方薄片;瘦豬肉100克切2公分見方薄片;鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿蔔片少許;炒出香味;加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加1勺水，繼續炒至水乾，加鹽、味精出鍋裝盤。