製作雞蛋糕的方法

　　大家知道雞蛋糕的製作方法有哪些嗎?以下是小編整理的關於雞蛋糕的製作方法，一起來了解一下吧。

　　雞蛋糕的製作方法：

　　1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

　　2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。 4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。

　　5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡

　　這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

　　6.大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花***根據個人愛好，還可以加肉臊之類的***，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦

　　拓展閱讀：製作糕點方法

　　<生汁香蕉卷>

　　主料:

　　大香蕉2根、鹹鴨蛋5個、生雞蛋2個;

　　輔料:

　　威化紙10張、麵包粉、沙拉醬適量。

　　做法:

　　1.鹹鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個蛋黃一分兩半;

　　2.把每根香蕉一分為四，切成約5釐米長的段;

　　3.生雞蛋兩個取黃攪勻;

　　4.每兩段香蕉夾半個鹹蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口;

　　5.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層面包粉;

　　6.鍋內放油***以沒過香蕉卷為準***燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7～8分鐘;

　　7.將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬。

　　<焦糖布丁>

　　材料：

　　“日清”牛奶布丁粉 1盒

　　鮮牛奶 2盒***共400cc***

　　雞蛋 1只***記得只能用蛋黃***

　　做法：

　　1. 布丁料裡有配好的糖漿，先倒在成型的容器***如：小杯子***墊底。

　　2. 將牛奶，蛋黃，和布丁粉在小鍋裡混合，用攪拌器攪均勻

　　3. 加熱混合的材料，沸騰後用小火再煮1分鐘，煮的時候要不斷地攪拌。

　　4. 把煮好的布丁液倒入放好糖漿的容器，稍涼。

　　5. 放入冰箱，冷藏1個小時以上!

　　6.反扣在碟子上即可

　　<金錢南瓜餅>

　　主料：

　　南瓜,糯米粉

　　輔料：

　　白糖,芝麻,餅乾

　　製作方法:

　　1.南瓜去皮切片

　　2.入鍋蒸10分鐘左右至熟透，用勺子壓成泥。

　　3.趁熱加糯米粉和白糖，***絕對不需要再加水，如果能把蒸熟的南瓜控掉點水分更好***和成不沾手的南瓜麵糰。

　　4.把麵糰分成大小合適的若干小劑，夾在兩塊餅乾中間，四周順勢粘滿芝麻。***為了芝麻的牢固性，可以在餅的一週抹點水，並用手稍用力的壓一下***

　　5.鍋入油5—6成熱，炸制兩面金黃即可。