肉豆蔻食用方法

　　肉豆蔻為肉豆蔻屬常綠喬木植物，具有抗菌、鎮靜等作用，下面大家和小編一起來具體瞭解下。

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　　肉豆蔻粳米粥

　　原料：生薑、肉豆蔻各6克，粳米適量。

　　做法：先將生薑、肉豆蔻搗爛，備用。鍋中加入適量清水，放入粳米煮粥，粥快煮開時，加入搗好的兩味藥材，煮成粥可食。

　　藥膳功效：本品對治療腹痛效果明顯。

　　豆蔻餅

　　原料：肉豆蔻30克，麵粉100克，生薑120克，紅糖100克。

　　做法：肉豆蔻去殼，研為細末。生薑去皮洗淨，搗爛加少許水，絞生薑取汁250克。最後，將麵粉、肉豆蔻粉、紅糖，一同用生薑水和做成小餅約30塊，然後放入平底鍋內，烙熟即可。

　　藥膳功效：本品溫中、健脾、消食、止瀉，適用於小兒脾虛腹瀉或受涼後所致的水瀉。熱痢和溼熱的小兒應忌用。

　　肉豆蔻陳皮燒鯽魚

　　主料：鯽魚400克。

　　輔料：肉豆蔻6克，陳皮6克，延胡索6克。

　　調料：姜10克，大蔥5克，醬油5克，料酒5克，鹽3克，白砂糖5克，豬油***煉製***15克，澱粉***豌豆***5克，味精2克。

　　做法：

　　***1***鯽魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，再入沸水鍋中略焯，以去腥味，撈出。

　　***2***將蔥白、生薑洗淨，蔥切段，薑切片。

　　***3***將肉豆蔻、延胡索、陳皮放入魚腹內。

　　***4***鍋燒熱，倒入雞清湯，加入蔥、姜、精鹽、鯽魚、醬油、料酒、白糖、豬油煮沸，用小火煮出香味時，加入味精，用溼澱粉勾薄芡即成。

　　養生食療功效：此菜具有行氣化瘀止痛的作用。用於痛經、氣滯血瘀、小腹脹痛、拒按、經行不暢、乳房作脹、胸悶不舒、心煩易怒等症。

　　醬羊肝

　　主料：羊肝5000克。

　　輔料：丁香10克，白芷***祛風散寒，通竅止痛，消腫排膿，燥溼止帶***10克，砂仁***行氣健胃***10克，肉豆蔻10克。

　　調料：醬油1000克，鹽500克，甜麵醬250克，黃酒100克，大蔥90克，姜80克，大蒜***白皮***80克，花椒10克，八角10克，桂皮20克，沙姜10克。

　　做法：

　　***1***將羊肝先用冷水泡洗乾淨，拉掉苦膽，下入開水鍋裡氽過。

　　***2***然後另換清水，上旺火煮沸，加入調料，移到溫水上煮1小時左右，撈出涼冷，切片裝盤即好。

　　養生食療功效：清香味美，富有營養，久吃有強身明目的作用。