清燉全雞的做法大全推薦

　　雞肉的營養高於豬肉，特別是含脂肪較少，肌肉纖維較細，味道特別鮮美,歷來作為滋補食品。以下是小編整理了清燉全雞的做法大全，供你參考。

　　清燉全雞的做法：

　　1、清遠土雞一隻，去掉雞頭，去掉屁股，把雞腳剁下，一會和紅棗一起塞肚子裡，還有雞的內臟也一起塞進肚子裡。一湯匙鹽均勻抹在雞身上和雞肚子裡。紅棗十粒去核，枸杞一小把，塞進雞肚子裡，雞肚朝上。以上弄好了讓雞就這樣靜睡二個鐘。

　　2、二個鐘後放進鍋裡隔水蒸，先大火，然後改中火蒸，一共要蒸二個鐘左右。裝雞的盆裡不需要放水，一會蒸時會有蒸餾水，原汁原味。

　　3、清燉全雞做好了。

　　4、用小刀把雞切塊後，就可以吃了。

　　溫馨提示：

　　1、隔水蒸燉是最容易出油的一種烹飪方式，所以怕油的人要先把雞油去掉，我基本上把油多的地方連皮一起剪掉了。

　　2、翅膀尖容易沉積激素，所以也要剪掉不要，僅僅是翅膀前面那一點點尖，千萬不要把整個翅尖都剪掉了。

　　吃出健康：

　　1、雞肉的營養高於豬肉，特別是含脂肪較少，肌肉纖維較細，味道特別鮮美，歷來作為漲補食口。

　　2、清蒸全雞，原湯原汁，不摻其它味道，雞肉軟爛爽滑，湯清汁甘，原味一點不漏，不油不膩，香醇鮮美。

　　雞肉美食禁忌：

　　雞肉與鯉魚忌同時烹調。雞肛門上方的肥肉塊是淋巴最集中處，儲存了很多病菌和致癌物質，不宜吃。

　　美食禁忌：

　　雞肉與菊花相剋：同食會中毒。

　　雞肉與糯米相剋：同食會引起身體不適。

　　雞肉與狗腎相剋：會引起痢疾。

　　雞肉與芝麻相剋：同食嚴重會導致死亡。

　　雞肉與李子相剋，食則拉痢。解救：吃雞尿白。

　　雞肉與鯉魚相剋：性味不反但功能相乘。

　　雞肉與菊花相剋，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。

　　雞肉與芥末相剋：兩者共食，恐助火熱，無益於健康。

　　雞蛋與豆漿相剋：降低人體對蛋白質的吸收率。

　　雞蛋與地瓜相剋：同食會腹痛。

　　雞蛋與消炎片相剋：同食會中毒。