清湯牛肉的做法大全

　　牛肝性味甘平，能補血養肝明目，凡疳夜盲、產後血虛、面色萎黃者可多食。下面小編給你推薦幾款。

　　牛肉丸清湯麵的好吃做法一、

　　材料

　　面，牛肉丸1包***10個***，麵餅3個，青菜1棵，麻油，鹽，雞精

　　做法

　　1.生菜剝開一片片的，用水泡著;把麵條放進冷水鍋裡，大火煮開

　　2.水開後，用筷子劃散麵條，撈起，泡進冷水裡過冷河

　　3.生菜清洗乾淨，牛肉丸放在水龍頭下衝洗一次

　　4.重新燒一鍋水，水開後，把牛肉丸和麵條放進去，大火煮開至牛肉丸浮起

　　5.加入生菜，淋入1小勺麻油

　　6.煮至生菜斷生，放鹽、放一小勺雞精調味即可

　　牛百頁牛肉清湯麵的好吃做法二、

　　材料

　　牛百頁300公克，牛腩1200公克，豌豆110公克，胡蘿蔔300公克，家常面120公克，中式牛骨高湯5000cc，薑絲25公克，配料：60公克，鹽25公克，香油15cc，白胡椒粉15公克

　　做法

　　1.牛百頁切成粗條，以滾水汆燙後撈起瀝乾備用。

　　2.牛腩以滾水略微汆燙後，洗淨並切塊，與配料及中式牛骨高湯一起放入快鍋中燉煮，待氣笛聲響時續煮約20∼25分鐘即熄火。

　　3.家常面、豌豆、胡蘿蔔以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內，於面上擺好作法2的牛百頁，再倒入作法1的所有湯料，食用前加入薑絲即可。

　　西班牙蔬菜牛肉清湯的好吃做法三、

　　菜譜簡介 此道湯品亦可加進煮熟之義大利通心麵，即成牛肉清湯麵，風味也不輸中式牛肉麵。

　　材料

　　材料1：800公克，白色高湯6杯，月桂葉2片，

　　材料2：1顆，紅蘿蔔200公克，西洋芹2根，鹽適量，胡椒粉適量

　　做法

　　***1***將牛裡脊肉切成1.5公分的小丁，材料2的蔬菜也全部切成小丁狀備用。

　　***2***用小湯鍋燒熱3杯水，將牛肉丁放入汆燙約1分鐘，撈起後，洗去血水後瀝乾備用。

　　***3***取另一湯鍋，放入白色高湯、月桂葉以及作法2的牛肉丁，用小火燉煮約1小時，再放入蔬菜丁，煮到蔬菜熟軟後，加入適量的調味料調味，盛入盤中後即可食用。

　　番茄牛肉雜蔬湯的好吃做法四、

　　做法

　　1、牛肉冷水下鍋，煮沸後撇去浮沫，撈出牛肉放到砂鍋中，倒入熱水，小火煮一個小時;

　　2、番茄、洋蔥切丁，西葫蘆、杏鮑菇切片，土豆、胡蘿蔔切塊;

　　3、牛肉煮一個小時後，放入土豆、胡蘿蔔一起煮半個小時;

　　4、麵粉幹鍋炒至微黃;

　　5、鍋中放橄欖油，放入蒜末小火炒香，放入洋蔥丁炒至變軟，放入番茄丁，加鹽炒出番紅素，放入杏鮑菇、西葫蘆翻炒均勻，加番茄沙司翻炒均勻，再放入熟麵粉翻炒均勻，加少許鮮奶油翻炒均勻;

　　6、將炒好的菜一起放入鍋中繼續煮十幾分鍾到半個小時，加少許鹽、胡椒粉調味即可。