清燉牛肉的做法大全

  牛肉是補氣血的佳品,可治療由氣血虛弱引起的脾胃虛弱都,健脾養胃,對面黃肌瘦以及虛胖的人群都有好處。下面小編跟你分享一下。

  清燉牛肉的好吃做法1、

  材料

  料酒2大匙,精鹽2小匙,冰糖適量,牛肉1000克,大蔥3根,生薑1塊,大料適量,桂皮適量

  做法

  1.牛肉洗淨,切塊,放沸水中氽燙,以去除血水,撈出後用冷水洗淨;

  2.蔥、姜洗淨後拍鬆,與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一併放入燉鍋,大火煮開後改小火燉1小時,至牛肉鬆軟即可。

  清燉牛肉的好吃做法2、

  材料

  牛腩500克,大料,大蔥,姜,蒜,調料:料酒,生抽,鹽

  做法

  1、牛腩塊放入水中,焯至變色,撈出洗去浮沫

  2、蔥切段、薑切片

  3、焯好的牛肉移入砂鍋中,放入蔥、姜、大料

  4、倒入料酒、生抽,加足夠量的水,大火煮沸後,轉小火燉1個小時

  5、燉至湯汁剩下一點就可以了

  小訣竅

  1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫

  2、燉牛肉的水要一次加夠,中途儘量不要再加水,如果確實需要加水,也要加開水

  3、喜歡肉色深一些的,可以加老抽

  清燉牛肉的好吃做法3、

  材料

  牛小排1斤,青木瓜1顆,牛高湯3500公克,老薑片60公克,紅棗12顆,白胡椒粒8粒,鹽少許

  做法

  1.青木瓜去皮去子洗淨切成塊狀;牛小排汆燙後切塊備用。取一湯鍋倒入過濾出的牛高湯於鍋內。

  2.放入老薑片於作法1中,將湯汁***後再轉中火續煮約30分鐘。

  3.再放入白胡椒粒。

  4.放入紅棗。

  5.放入青木瓜塊。

  6.待作法5的湯汁***後,再放入牛小排,並以大火***後再轉小火續煮30∼40分鐘後加鹽調味。

  7.再撈除浮油即可。

  清燉牛肉的好吃做法4、

  材料

  兩人份的材料:

  牛肉100克,茨實10克,金絲紅棗4顆,姜1小塊,清水400毫升

  做法

  1、牛肉燉前要先用清水浸泡半小時,這樣可以把大部分的血水浸泡出來。

  2、處理好的材料放入燉盅裡,隔水燉上兩個小時。下鹽調味,喝湯吃肉便可。