西餐廳主管工作流程

        西餐廳主管的工作職責是做好西餐經理的助手，對上級分配的任務要按質、按量、按時完成。以下是小編為您整理的，供你參考。

　　如下

　　1. 每天開餐前會， 小結前一天工作， 安排當日工作重點， 及時傳達上級指示。

　　2. 按程式做好與各餐廳及廚房、 飲料部關係， 及時對部門間爭議提出界定要求。

　　3. 按月制訂法國餐廳工作計劃， 批准後執行。

　　4. 制定各領班、 餐廳副主管、 領位員和侍酒員崗位描述並界定其工作範圍。

　　5. 受理下級員工上報的合理化建議， 按照程式處理。

　　6. 掌握法國餐廳工作情況和相關資料。

　　7. 制訂法國餐廳員工崗位技能培訓計劃， 報批後實施。

　　8. 檢查、 指導員工擺臺， 檢查餐廳內的衛生狀況。

　　9. 搞好客人關係， 處理顧客投訴。

　　10. 檢查員工出勤狀況及個人儀表衛生。

　　11. 根據需要調配下級員工的工作崗位， 報西餐餐廳經理批准實施。

　　12. 填寫直接下級過失單和獎勵單， 按程式執行。

　　13. 處理下級提出的問題和困難。

　　14. 定期向西餐餐廳經理述職。

　　15. 關心餐飲部所屬下級的思想、 工作、 生活。

　　領導責任：

　　1. 對法國餐廳工作計劃的完成負責。

　　2. 對法國餐廳員的工作質量及後果負責。

　　3. 對法國餐廳工作流程和規章制度執行情況負責。

　　4. 對法國餐廳飯店造成的影響負責。

　　5. 對法國餐廳所屬員工的儀表及餐廳衛生負責。

　　6. 對法國餐廳所掌管的飯店祕密的安全負責。

　　主要權力：

　　1. 對法國餐廳所屬員工有指揮權。

　　2. 對法國餐廳直接下級有監督、 檢查權。

　　3. 對法國餐廳員工工作爭議有裁決權。

　　4. 對法國餐廳員工的崗位調整和獎懲有建議權。

　　管轄範圍：1. 法國餐廳所屬員工。2. 法國餐廳及其設施。3. 法國餐廳衛生責任。