電磁爐做飯的方法與步驟有什麼

　　現在很多人家中都會備有一臺電磁爐，但是如果家中的電飯鍋壞了該怎麼使用電磁爐進行煮飯呢?以下是小編為你整理的電磁爐做飯的方法，希望能幫到你。

　　電磁爐做飯的方法

　　1、米淘洗乾淨後，把米放到有密閉鍋蓋的鍋內，加入適量水，用水量比用電飯煲多一些。

　　2、將鍋放到電磁爐上，大火燒開。燒開的過程裡，用筷子或勺從下往上攪動米粒幾次，以防粘鍋。水燒開後，轉中火，鍋蓋掀開一半，以防米湯溢位來。

　　3、等水燒至米粒間隙中還有水，並且水起大泡時，轉小火，把鍋蓋蓋嚴實，燜煮至水收幹，米飯就做好了。這時一定要注意觀察水收的情況，及時關火，以免煮糊。

　　電磁爐做飯不粘鍋的方法

　　一、控制好溫度。炒菜時，最好不要使溫度超過180度。例如我在炒菜的時候，使用的是“炒菜”的模式，溫度控制在160度，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，因為如果油的溫度過高，不但蔥花和胡椒容易糊，而且隨後下鍋的菜也有可能一下子就糊在了鍋底上。並且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道。

　　二、手要勤。無論是炒菜還是煮東西，都要經常翻動。一則，讓所有的菜都能接觸到高溫部分，因為只有鍋的底部才起作用。二則，可以避免一部分菜在底部接觸的時間過長而糊在那裡。

　　三、適時調溫。調溫就相當於使用煤氣時控制火候。這是個技巧問題，需要平時多總結和積累。我的一點心得是這樣的：一是炸鍋的前後，不要使溫度過高，菜下鍋後可以調高一些，但也要因菜而定。如果炒青菜，由於菜裡含的水分大，溫度可以高一些，反之，則不宜過高，並可以少加些水，防止糊鍋。二是煮東西或煲湯的時候，大火燒開之後，最好調成“蒸煮”的模式，這樣既可以省電，又可以防止水“撲”出鍋來。三是一道菜炒完出鍋之後，在炒下一道菜之前的刷鍋之機，電磁爐不宜關閉，只要把溫度調到“保溫”就行了。因為反覆開關影響電器壽命，而且就算是你關了它，它也會再耗一點兒電來散熱的。但是刷鍋的速度要快，不然爐子會自動關閉。

　　電磁爐的使用方法

　　1、電源的選擇

　　一般家電都有自己的使用功率和對使用電壓的要求。電磁爐是一款大功率的家用電器，它對電源的要求安全性更加的高，在進行電磁爐電源的配置時，應該選擇15A以上的電流為電磁爐供電，同時它的插座、開關等也要進行相應的配置。

　　2、鍋具的選擇

　　一般電磁爐的鍋具最好選擇電磁爐專用的鍋具，使用電磁爐的專用鍋具會對電磁爐起到一個保護的作用。同時電磁爐的鍋具也不可過重，電磁爐本身的承重量是有限的，鍋具連帶食物的重量最好不要超過5公斤，避免鍋具的爐面受壓過重或者是過於集中導致爐面有所損壞。

　　3、爐體的放置

　　在使用電磁爐的時候，一定要將電磁爐放置平整，如果放置電磁爐的桌面不平就要重新選擇放置地點。電磁爐放置不穩時，容易使鍋體發生傾覆的現象，同時電磁爐上鍋具的重力會將爐體壓至變形或者是損壞。

　　4、爐體的散熱

　　電磁爐在工作中會進行自動的散熱，但是當電磁爐在散熱的過程中周圍空氣不流通，或者是有物體阻擋住通氣孔散熱，電磁爐就不能將熱量很好的進行疏散。電磁爐不能很好的進行散熱，它的爐體溫度就會不斷的上升，這樣會影響電磁爐的工作效率，嚴重時會造成電磁爐的損壞。當我們發現電磁爐內的散熱風扇不轉動時，應當立即停止使用電磁爐，及時的對電磁爐進行檢修。

　　5、電磁爐的清潔

　　電磁爐在使用了一段時間之後需要定時的進行清潔，定時清潔電磁爐能夠有效的延長電磁爐的使用壽命。在清潔電磁爐時應當使用軟布和軟刷配合清潔工具來進行清洗，避免使用堅硬物體清潔電磁爐表面導致爐面受損。

　　6、爐具功能檢測

　　電磁爐一般都具有自動檢測和自我保護的功能，它能自動的檢測出鍋具是否符合電磁爐的使用標準，電磁爐在使用時使用方法是否得當，爐面溫度是否過高等。電磁爐一旦喪失這些功能，使用起來就是非常危險的。