青椒回鍋肉的做法青椒回鍋肉怎麼做好吃
青椒可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。你瞭解青椒回鍋肉要怎麼做嗎?那麼,現在小編就來分享青椒回鍋肉的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。
青椒回鍋肉的主料輔料
青椒回鍋肉的做法圖解
1.首先將青椒滾刀切塊,蔥白切段,大蒜子切片,紅尖椒滾刀切塊,薑切片。
2.鍋中倒入小半鍋清水,滴幾滴白酒,加入花椒、薑片、五花肉,蓋上鍋蓋煮20分鐘撈出,再把五花肉切成片。
3.鍋中倒入油,下入五花肉煸炒,炒至微黃,盛出多餘的油。
4.接著下入蒜片、蔥段、豆豉、豆瓣醬,翻炒均勻,加入青椒翻炒片刻,淋入料酒、醬油,炒熟即可出鍋。
青椒土豆絲的做法步驟
原料:
土豆、青椒、大蒜、蔥、鹽、味精、色拉油。
做法:
1.將土豆去皮切絲,***準備一盆清水,將切好的土豆絲放入水中,以免土豆生鏽變色***將青椒去把,去籽,去筋,切絲,把大蒜拍碎。
2.將土豆絲飛水***可在烹製過程中容易熟透***將青椒絲用油煸一下。
3.鍋中放入底油,蔥花煸香,放入青椒土豆絲煸炒,放入調好的料汁繼續煸炒,待鍋中料汁包裹住原料時即可,淋少許麻油裝盤。
青椒製作技巧
1.將青椒挖去心子,在青椒內部塗一層幹菱粉***使青椒不易裂開***,再將豬肉、火腿搗成肉泥,同雞蛋、溼菱粉、地慄***去皮切成沫***、開洋沫、蔥姜沫及鹽、胡椒粉、黃酒、味精調拌,塞在青椒內,放入豬油鍋煎熟,再加些雞湯上籠蒸。
2.蒸好後,將湯倒入另一碗,加醬油,鹽,糖和幹菱粉收一下,澆在青椒上即好。
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