家常小白菜丸子湯的做法

　　小白菜丸子湯是一款清淡適宜的湯品，而且其營養的搭配比較均衡，製作起來也比較省時省力，非常容易掌握。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　豬絞肉半斤，小白菜適量，雞蛋一個，蔥，姜，花椒適量，生抽，香油，黑胡椒，鹽。

　　方法步驟

　　1、豬絞肉中加入生抽，香油，黑胡椒，鹽適量，以及蔥花，薑末攪勻醃一小時左右;

　　2、然後打入蛋清，按一個方向攪拌;

　　3、用花椒浸泡出花椒水，取水加澱粉，加入肉餡中，攪打至上勁;

　　4、鍋中燒水，加入半勺老抽，煮開後轉小火，將肉餡擠出，用勺子舀成丸子入鍋;

　　5、大火煮至丸子浮起，下入小白菜，略煮即可。

　　二

　　食材準備

　　主料：豬肉，小白菜，蔥，姜，蒜，大料，雞蛋清

　　調料：精鹽，醬油，料酒，十三香，雞精，澱粉，植物油

　　方法步驟

　　1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥。

　　2、把蔥、姜切成碎末，倒入肉泥中，然後倒入雞蛋清、澱粉，接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香，最後順著一個方向攪拌均勻。

　　3、鍋中倒入少許植物油，用蔥薑蒜爆鍋，然後倒入三碗清水，蓋上鍋蓋等待沸騰。

　　4、水開了，舀一點兒肉泥，用手團成丸子，放進鍋裡。另外放兩粒大料。

　　5、等丸子都變白了，然後放洗淨的小白菜，蓋上鍋蓋等上兩三分鐘。

　　6、然後分別加入十三香、精鹽，再等上五六分鐘，等白菜變熟了，加點雞精攪拌幾下就可以出鍋了。

　　三

　　食材準備

　　豬絞肉，小白菜，蔥花，雞蛋，花椒麵，澱粉，姜，水，蝦皮。

　　方法步驟

　　1、在肉餡中加入切碎的蔥花和薑末，花椒粉攪拌;

　　2、然後加入一個雞蛋，繼續攪拌，再加入鹽和澱粉攪打均勻;

　　3、鍋中加入少量油，炒香蔥花和薑片，撒上花椒粉炒勻後倒入清水煮沸;

　　4、用小碗裝一碗冷水，用勺子蘸水，舀上肉餡，放入鍋中;

　　5、蓋鍋煮幾分鐘後加入適量鹽，下入小白菜，略煮後下入蝦皮;

　　6、再煮1分鐘左右，關火即可出鍋。

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